Zelený nasekaný šalát | lepšie domy a záhrady

prísady

• 6 uncí zelenej fazule, zdobené a nasekané (asi 1 šálka)
• 6 uncí cukrový hrach a / alebo snehový hrášok, upravené (2 šálky)
• ½ špargle, upravená a nakrájaná (asi 2 šálky)
• 1 stredne anglická uhorka, sekaná (2 1/2 šálky)
• 1 stredne cuketová sekaná (2 šálky)
• ⅓ šálka olivového oleja
• 3 limetky (1 čajová lyžička, 1/3 šálky šťavy)
• ¼ pohár nasekaný čerstvým koriandrom
• 1 malá paprika jalapeno chile, naočkovaná a jemne nasekaná *
• 1 lyžička mletého kmeňa
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• ¼ lyžička drveného červeného korenia
• ⅓ šálky pepitov, opekané
• Rozpadaný syr feta alebo queso fresco (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Pre šalát: Blanch zelené fazule, hrášok a špargľa varením vo veľkom hrnci so slanou vriacou vodou 2 minúty. Prevedenie do ľadového kúpeľa; nechajte stáť 1 minútu. Pat suchá. Vo veľkej mise kombinujte blanšírovanú zeleninu, uhorky a cukety.

• Krok 2

  Na dresing: V šmýkačke kombinujte olej, limetkovú kôru a džús, koriander, jalapeno, rasce, cesnak, 1/2 lyžičky soli a drvenú červenú papriku. pokrytie; dobre zatriasť. Nalejte dresing na šalát; premiešame. Nechajte stáť 30 minút. Najvyššia s pepitami a, ak je to potrebné, syrom feta.

Vydajte sa dopredu

Šalát a dresing nechajte chladiť oddelene vo vzduchotesných obaloch do 24 hodín. Tesne pred podávaním pridajte dresing, pepitas a syr.

*

Čile papriky obsahujú oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči; pri práci s nimi noste gumené rukavice.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 74 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 45 mg sodíka, 4 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 2 g proteínu.