Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkej mise kombinujte múku, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Pridajte mäso; hodiť na kabát. V holandskej peci zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na mierne teplo. Pridajte polovicu mäsa; varíme až do opečenia za občasného miešania. Odstráňte mäso z holandskej rúry; zrušil. Zopakujte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja a zvyšného mäsa.
-
Do holandskej rúry pridajte cibuľu, cesnak a tymián. Varte a miešajte 3 minúty. Pridajte jednu bujónu za stáleho miešania, aby ste zoškrabali všetky hnedé kúsky zo spodnej časti holandskej rúry. Pridajte vodu a víno. Priveďte do varu; znížiť teplo na minimum. Varte 1 hodinu zakryté.
-
Medzitým predhrievajte rúru na 375 ° F. Na plytkej panvici kombinujte zemiaky a mrkvu a pastinky. Pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja; posypte zvyšnou 1/4 lyžičkou soli a zvyšnou 1/4 lyžičkou korenia. Hodiť na kabát. Pečené, nekryté, 35 až 45 minút alebo dokiaľ nie je zelenina jemná a ľahko zhnednutá, za miešania raz alebo dvakrát.
-
Jačmeň zamiešajte do hovädzej zmesi. Varte asi 35 minút dlhšie alebo do jačmeňa nežného. Miešajte v praženej zelenine. (Ak chcete slúžiť dnes, vynechajte kroky 5 a 6 a pokračujte podľa pokynov v kroku 7.)
-
Mierne schladte a preneste do vzduchotesnej nádoby. Prikryte a nechajte vychladnúť až 3 dni. (Alebo preneste do mraziarenských obalov. Prikryte a zmrazte až na 2 mesiace.)
-
Ak je to zmrazené, nechajte ho rozmraziť v chladničke 1 až 2 dni. Rozmrazenú alebo chladenú zmes vložte do holandskej rúry a zahrievajte ju na miernom ohni, až kým bublajú, za občasného miešania. Ak je to potrebné, zamiešajte ďalší hovädzí vývar, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
-
Ak je to potrebné, zamiešajte čerstvú petržlenovú vňať.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 455 kalórií (8 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 12 g mononenasýteného tuku), 71 mg cholesterolu, 436 mg sodíka, 27 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 3 g cukru, 26 g proteínu.
