Pivo nasiaknuté hrudné sendviče lepšie domy a záhrady

prísady

1 hovädzí hrudník s hmotnosťou 3, 5 libry (plochá polovica), upravený na hrúbku 1/4 palca
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky čierneho korenia
1 lyžica rastlinného oleja
1 12 oz fľaša pšeničné pivo
1 stredná cibuľka, nakrájaná na plátky
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené a ošúpané
¼ šálka horčice v štýle Dijon
1 lyžica hoisinovej omáčky
Ground čajové lyžičky mletého klinčeka
1 1 libra bochník pravouhlého chleba z ciabatty, rozdeleného, opekaného a nakrájaného na 3-palcové kúsky
2 stredne mrkvy, ošúpané a nakrájané na stuhy *
Kapusta Napa
Čerstvá petržlen (voliteľné)

Smery

Pomalý varič:

Krok 1
Dochutíme hríbikom so soľou a čiernym korením. Vo veľmi veľkej panvici hnedé mäso, po polovici, v horúcom oleji na stredne vysokej teplote (alebo použite funkciu hnedého pečenia s pomalým varením).
Krok 1
Vložte pivo, cibuľu a cesnak do 6-qt. pomalý varič; top s hrudníkom. V miske metla horčica, hoisin a klinčeky. Rozprestierajte sa po vrchu hrude. pokrytie; varte od 10 do 12 hodín alebo od 5 do 6 hodín.
Krok 1
Vyberte mäso na tanier alebo podnos. Kryt udržujte v teple. Odtučnite tuk z kuchynskej tekutiny. Preceďte cez sito s jemnými okami obložené dvojitou vrstvou zo 100% bavlny. Ochutíme dodatočnou soľou a čiernym korením. Na servírovanie hovädzieho mäsa nakrájajte na celé zrno. Špičkový chlieb s hovädzím mäsom, mrkvou a kapustou. Ak je to potrebné, ozdobte petržlenom. Podávajte s kuchynskou tekutinou.

Tlakový hrniec:

Krok 1
Dochutíme hríbikom so soľou a čiernym korením. Pre 6-qt. elektrický tlakový hrniec, na pečenie mäsa používajte na prípravu hnedého mäsa polovicu naraz v horúcom oleji; pre sporák na varenie, hnedé mäso, napoly, v horúcom oleji v sporáku. Odstráňte hovädzie mäso; vypustite tuk.
Krok 1
Do sporáka vložte pivo, cibuľu a cesnak. Miešajte, aby ste zoškrabali všetky hnedé kúsky zo spodnej časti panvy. V miske metla horčica, hoisin a klinčeky. Rozprestierajte sa po vrchu hrude. Miesto hrude v hrnci na cibuľovej zmesi. Uzamknite veko na svojom mieste.
Krok 1
Elektrický sporák nastavte na vysoký tlak tak, aby sa varil 1 1/2 hodiny. Pri sporákoch s horúcou vodou sa musí tlak podľa vyššie uvedených pokynov výrobcu zvýšiť na stredne vysoké teplo; znížte dostatočné množstvo tepla na udržanie stabilného (ale nie nadmerného) tlaku. Varte 1 1/2 hodiny. Odstráňte z tepla. Rýchlo uvoľnite tlak podľa pokynov výrobcu. Opatrne otvorte veko.
Krok 1
Odstráňte mäso na tanieri; kryt, aby bol v teple. Odtučnite tuk z kuchynskej tekutiny. Preceďte cez sito s jemnými okami obložené dvojitou vrstvou zo 100% bavlny. Dochutíme soľou a čiernym korením. Na servírovanie hovädzieho mäsa nakrájajte na celé zrno. Špičkový chlieb s hovädzím mäsom, mrkvou a kapustou. Ak je to potrebné, ozdobte petržlenom. Podávajte s kuchynskou tekutinou.

*

Na krájanie mrkvy na tenké stužky použite zeleninový šúpač.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 427 kalórií (6 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 106 mg cholesterolu, 559 mg sodíka, 28 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 37 g proteínu.