Čierne a biele mašle lepšie domy a záhrady

prísady

4 unce vanilkových cukroviniek, nahrubo nasekané
¼ šálky kukuričného sirupu svetlej farby
4 oz tmavé kakaové cukrovinky sa topia
1 recept Bittersweet Chocolate Ganache
12 2, 5 palcových čokoládových koláčikov v papierových pohárikoch na pečenie
1 recept bielej čokolády Ganache Frosting
12 2, 5 palcových bielych koláčikov v papierových pohárikoch na pečenie
Práškového cukru

Smery

Krok 1
V prípade bieleho ílu vložte vanilkový cukrík do misky vhodnej pre mikrovlnnú rúru. Mikrovlnná rúra na 100% výkon (vysoká) po dobu 1 až 2 minút alebo do roztavenia, jedno miešanie. Miešajte 2 polievkové lyžice kukuričného sirupu. Lyžica na plastový obal. Prikryte a nechajte stáť najmenej 1 hodinu alebo do vychladnutia a pevnosti. Pokiaľ ide o čokoládovú hlinku, opakujte ju s tmavou kakaovou cukrovinkou a zvyšné 2 polievkové lyžice kukuričného sirupu. Ak je pevná, rozbaľte a miesite každú zmes osobitne, až kým nebude hladká a poddajná. Zabaľte každý do plastového obalu; zrušil.
Krok 2
Spoon Bittersweet Chocolate Ganache cez čokoládové košíčky a White Chocolate Ganache Poleva cez biele košíčky. Ochladí sa, až kým nebude pevná.
Krok 3
Medzi samostatnými listami voskovaného papiera, ktorý bol poprášený práškovým cukrom, rozviňte bielu hlinku a čokoládovú hlinku do hrúbky 1/8 palca. Pomocou cesta na pečenie, rezačky na pizzu alebo noža nakrájajte hlinu na prúžky široké asi 5 cm. Pre každý luk spojte konce pruhu dokopy tak, aby bola dvojitá hrúbka. Otočte hore nohami a spodný šev. Jemne zacvaknite do stredu. Orechy z hliny orežte do chvostov stužiek a stredových uzlov. Na každý košíček položte dva chvosty; top s lukom a uzlom. Pripraví 24 (2 - 1/2 palca) cupcakes.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 358 kalórií (12 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 76 mg cholesterolu, 175 mg sodíka, 44 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 29 g cukru, 4 g proteínu.

Bittersweet Chocolate Ganache

prísady

½ šálky ťažkej smotany
6 oz horkej čokolády, nakrájanej na sekanie

Smery

Krok 1
V strednej panvici zohrejte silný krém na strednom ohni až do varu. Odstráňte z tepla. Pridajte čokoládu (nemiešajte). Nechajte pôsobiť 5 minút. Šľahajte do hladka. Ochladí sa asi 15 minút alebo do zahustenia za občasného miešania.

Krémovo biele polevy

prísady

1 šálka tuku
1 ½ čajovej lyžičky vanilky
½ čajovej lyžičky mandľového extraktu
4 šálky práškového cukru
2 - 5 polievkových lyžíc mlieka

Smery

Krok 1
Vo veľkej miešacej miske sa skracuje tuk, vanilka a mandľový extrakt s elektrickou miešačkou so strednou rýchlosťou počas 30 sekúnd. Pomaly pridajte asi polovicu práškového cukru, pričom dobre bite. Pridajte 2 polievkové lyžice mlieka. Postupne porazte zvyšný práškový cukor a o 1-3 polievkové lyžice viac mlieka, aby ste dosiahli konzistenciu rozmetávania.

Poleva bielej čokolády Ganache

prísady

2 unce bielej čokolády na pečenie s kakaovým maslom
¾ šálka krémovej bielej polevy (pozri recept, strana 000) alebo konzervovanej krémovej bielej polevy
1 lyžica mlieka (voliteľné)

Smery

Krok 1
V malej panvici roztavte bielu čokoládu na miernom ohni. Odstráňte z tepla. Zamiešajte do krémovej bielej polevy. Ak je to potrebné, zamiešajte mlieko, aby sa poleva hladila.