Bolonská lasagne s náplňou porcini-ricotta | lepšie domy a záhrady

prísady

• 8 uncí hromadná talianska klobása
• 8 oz mletého hovädzieho mäsa
• 1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
• ½ šálky jemne nasekanej mrkvy (1 stredná)
• ½ šálky nasekanej zelenej papriky (1 malá)
• ¼ nakrájaný zeler
• 3 oz pancetta alebo slanina, nakrájané
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 28 unca môže drviť paradajky
• 16 uncí z paradajkovej pasty
• ½ šálky suchého červeného vína alebo kuracieho vývaru
• ¼ šálka čerstvej bazalky alebo 1 lyžica sušenej bazalky, rozdrvená
• 2 polievkové lyžice vylisovali čerstvé oregano alebo 2 čajové lyžičky sušené oregano, rozdrvené
• ½ čajovej lyžičky soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• ½ šálky plnotučného mlieka
• 15 sušených rezancov z lasagne
• 1 recept Porcini-parmezánová omáčka
• 1 šálka jemne drveného parmezánu (4 unce)
• Sekaná čerstvá talianska petržlenová petržlenová vňať

Smery

• Krok 1

  V prípade mäsovej omáčky uvarte v štvorkvartovej holandskej rúre klobásu, mleté ​​hovädzie mäso, cibuľu, mrkvu, sladkú papriku, zeler, pancettu a cesnak na miernom ohni, až kým nebude mäso hnedé a cibuľa nežná, drevenou lyžičkou rozbite. mäso pri varení. Vypustite tuk.

• Krok 2

  Vmiešajte paradajky, paradajkovú pastu, víno, sušenú bazalku a oregano (ak sa používa), soľ a čierne korenie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte potiahnuté po dobu 30 minút, za občasného miešania. Miešajte v mlieku a čerstvej bazalke a oreganu (ak sa používa).

• Krok 3

  Medzitým uvarte rezance lasagne podľa pokynov na obale; vypustiť. Opláchnite studenou vodou; vypustiť znova.

• Krok 4

  Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Na zostavenie rozložte okolo 1 šálky mäsovej omáčky na dne nemastenej trojuholníkovej pekáčky na pečenie. Najvyššia s tromi rezancami a 2 šálkami omáčky na mäso. Najlepšie s ďalšími tromi rezancami a polovicou omáčky Porcini-Parmesan. Opakujte vrstvenie rezance, mäsová omáčka, rezance a omáčka Porcini-Parmesan. Zalejte zvyšnými tromi rezancami a zvyškom mäsa.

• Krok 5

  Umiestnite lasagne do plytkej pekáčovej misky potiahnutej fóliou; prikryte lasagne fóliou. Pečieme 30 minút. Posypeme parmezánom. Pečieme, odkryté, na 20 až 30 minút viac alebo dovtedy, kým nie sú zohriate. Pred podávaním nechajte stáť 20 minút. Posypeme petržlenom.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 487 kalórií (12 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 72 mg cholesterolu, 977 mg sodíka, 39 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 8 g cukru, 24 g proteínu.

---

Porcini-parmezánová omáčka

prísady

• 1 unce sušených šampiňónov
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 3 polievkové lyžice masla
• 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
• 1 ½ šálky plnotučného mlieka
• ½ šálky suchého bieleho vína alebo kuracieho vývaru
• 1 15 oz syr ricotta z kartónu
• 1 šálka jemne drveného parmezánu (4 unce)
• ¼ šálka čerstvej talianskej petržlenovej vňate
• ¼ šálka odrezala čerstvú bazalku
• ½ čajovej lyžičky soli

Smery

• Krok 1

  V malej miske skombinujte huby a dostatok vriacej vody na zakrytie. Nechajte stáť 10 minút; vypustiť. Opláchnite studenou vodou; vypustiť znova. Sekané huby; zrušil.

• Krok 2

  Vo veľkej panvici varíme cesnak v masle na miernom ohni 30 sekúnd. Miešajte v múke, kým sa kombinuje. Pomaly vmiešajte mlieko a víno alebo kuracie vývar (mlieko sa môže pri použití vína krčiť, ale omáčka sa po dokončení objaví ako hladká). Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Odstráňte z tepla. Vmiešajte huby, syr ricotta, parmezán, petržlen, bazalku a soľ. Pripraví asi 4 1/2 šálky.