Rezance z orechového tekvice s ricottou a chrumkavou šalviou lepšie domy a záhrady

prísady

• ½ šálky syra ricotta
• ¼ pohár jemne rozdrveného parmezánu (1 oz.)
• 3 polievkové lyžice vody
• ¼ lyžička soli
• Pomarančová mriežka nastrúhaná na celý prístroj
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 20 - 30 čerstvých listov šalvie
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 2, 5 kilogramová orechová tekvica, šúpaná a spirála na krk * alebo 2 12-uncové balíčky „rezance“
• Soľ a čierne korenie

Smery

• Krok 1

  V malej miske skombinujte syr ricotta, parmezán, 1 polievková lyžica. vody, soli a muškátového orieška.

• Krok 2

  V malom hrnci zohrejte olej na stredné teplo. Pridajte listy šalvie, približne po šiestich, a varte 30 sekúnd alebo dokiaľ listy nie sú mierne tmavé a okraje hnedé. Vypúšťajte papierové utierky.

• Krok 3

  Preneste olej naplnený šalviou do 12-palcovej panvice; teplo cez stredné teplo. Pridajte cesnak; varte a miešajte 1 minútu alebo do voňania. Pridajte rezance z tekvice; posypeme korením a ďalšou soľou. Varte na stredne vysokej teplote 4 minúty alebo do chrumkavého krehkého stavu a jemne otáčajte.

• Krok 4

  Polovica šalvie rozpadá na tekvicu; pridať zvyšné 2 polievkové lyžice. voda. Varte, zakryté, na miernom ohni 3 až 4 minúty dlhšie alebo do doby, kým je tekvica jemná. Lyžicu premiešajte na servírovanie riadu a posypte tekvicou, zostávajúcimi listami šalvie a ďalším parmezánom.

*Tip

Ošúpajte, semená a kocky zvyšnú časť tekvice. Vložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke do 5 dní. Pečte tekvicu alebo varte v polievkach.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 253 kalórií (5 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 20 mg cholesterolu, 455 mg sodíka, 22 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 3 g cukru, 9 g proteínu.