Obsah:
prísady
Smery
-
Zarovnajte bochník s rozmermi 5-3 / 4x3x2 palca s fóliou a preťahujte fóliu cez okraje panvy. Maslo fólie; zrušil.
-
Maslo z masa z 2-kvartového hrnca. V hrnci kombinujte cukor, mlieko, pol a pol, kukuričný sirup a soľ. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým sa cukor nerozpustí a zmes nezačne vrieť. Pripevnite kandizovaný teplomer do strán panvy.
-
Pokračujte vo vare miernou stálou rýchlosťou za občasného miešania, až kým teplomer nezaznamená teplotu 236 stupňov F, stupeň mäkkej gule (asi 20 minút). Teplo upravte podľa potreby, aby sa udržiaval stabilný var.
-
Vyberte panvicu z tepla. Pridajte maslo a vanilku, ale nemiešajte. Ochladí sa bez miešania na teplotu 170 ° F (asi 20 minút). Vyberte teplomer z hrnca. Silno premiešajte drevenou lyžičkou počas 5 minút. Pridajte 1/3 šálky čerešní. Zmes intenzívne porazte ešte 1 minútu. Nalejte do pripravenej panvice rovnomerne rozloženú. Nechajte stáť, kým pevne. Na zdvíhanie fondánu z panvice použite fóliu; odstráňte fóliu. Ak chcete slúžiť, doplňte o ďalšie čerešne. Fudge nakrájajte na silné plátky. Poskytuje 20 porcií.
*
Pred výrobou cukroviniek vždy kalibrujte teplomer umiestnením do vriacej vody. Upravte teplotu cukroviniek v závislosti od toho, či voda vrie nad alebo pod 212 ° F. Odporúčame digitálny teplomer oleja a cukroviniek Williams-Sonoma. Digitálny údaj uľahčuje varenie na správnej teplote. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 108 kalórií (1 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 4 mg cholesterolu, 71 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 22 g cukru, 0 g proteínu.
