Šupy kandizovaného ovocia lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

Krok 1
Špičkou ostrého noža nakrájajte šupky pomarančov, tangelov alebo mandarínok na štvrtiny. Pomocou misky lyžice uvoľnite šupku z dužiny a membrány ovocia, pričom biela šupka zostane pripojená k šupke. (Uložte dužinu ovocia na ďalšie použitie.)

Krok 2
Vložte ovocnú kôru do misky vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre s 2 až 2 kvartami Pridajte do misky dostatok studenej vody na zakrytie ovocnej kôry. V prípade potreby sa odlupuje doštička, aby sa kôra udržala pod vodou. Nechajte ovocie kôry stáť cez noc odvážené v studenej vode.

Krok 3
Vypustite ovocnú kôru; opláchnite ho dôkladne studenou vodou. Vložte ovocnú kôru do 2-kvartového hrnca. Ovocnú kôru prikryte čerstvou studenou vodou a zahrievajte do varu. Vyberte panvicu z tepla; nechajte stáť 10 minút. Vypúšťajte ovocnú šupku. Proces varu a státia zopakujte ešte trikrát. (Pomáha to odstrániť horkú chuť zo šupky.) Po poslednom vypustení šupky ovocia nechajte stáť, kým sa úplne nevychladí.
Krok 4
S kuchynskými nožnicami nakrájanú kôstku ovocia nakrájajte na prúžky široké asi 1/4 palca. V hrnci kombinujte 2 šálky cukru a 1/2 šálky vody. Varte na stredne vysokej teplote až do varu, za stáleho miešania drevenou lyžičkou, aby ste rozpustili cukor. Malo by to trvať 5 až 7 minút. Do hrnca opatrne pridajte ovocné šupky.
Krok 5
Varte na stredne nízkej teplote, za občasného miešania, až kým ovocná kôra nebude priesvitná a väčšina tekutiny sa nevstrebáva. Zmes by sa mala variť po celej ploche miernou stálou rýchlosťou. To by malo trvať 25 až 30 minút.
Krok 6
Ovocie kôra dôkladne vypustite; chladné až vlažné. Kým je šupka stále mierne lepkavá, prevlečte ju do ďalšieho cukru. Kôš s ovocím položte na drôtený stojan na 1 až 2 hodiny alebo do sucha. Skladujte pevne zakryté. Dáva 16 porcií (asi 4 šálky).