Karbonát z hovädzieho mäsa a zeleniny lepšie domy a záhrady

prísady

2 kusy vykosteného hovädzieho mäsa s guľatým stehnom vykosteného na 1 palec
2 polievkové lyžice oleja na varenie
3 veľké póry alebo stredná cibuľa, nakrájané na plátky
2 12 oz plechovky na pivo (3 šálky)
¼ šálka octu červeného vína
3 lyžice hnedého cukru
2 polievkové lyžice instantného hovädzieho vývaru
4 strúčiky cesnaku, mleté
2 bobkové listy
2 lyžičky sušeného tymiánu, rozdrvené
2 čajové lyžičky Worcestershire omáčky
½ čajovej lyžičky korenia
1 libra mrkvy, ošúpané a nakrájané diagonálne na plátky s rozmermi 1/2 palca
4 pastinky, ošúpané a nakrájané diagonálne na plátky 1/2 palca
¼ šálka vody
2 lyžice tapioky s rýchlym varením
Teplé varené široké rezance

Smery

Krok 1
V holandskej peci 4-1 / 2-kvart alebo vo veľkom hrnci opečte mäso, po polovici, v horúcom oleji. Vypustite tuk. Vráťte všetko mäso do holandskej rúry. Pridajte pór alebo cibuľu, pivo, ocot, hnedý cukor, bujónový granulát, cesnak, bobkový list, tymián, Worcestershire omáčku a korenie. Zmes sa uvedie do varu; znížiť teplo. Zakryte a povarte 45 minút, za občasného miešania. Pridajte mrkvu a pastinák. Varte zakryté po dobu 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým nebude mäso a zelenina iba jemné.
Krok 2
Odstráňte a zlikvidujte bobkové listy; odstraňte všetok tuk z omáčky. Kombinujte vodu a tapioku. Do mäsovej zmesi vmiešajte tapiokovú zmes; varte a miešajte na miernom ohni, až kým zmes nezhustne a neživí. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty.

Krok 3
Podávajte ihneď na horúcej varenej rezance. Podľa potreby ozdobte každú porciu čerstvými tymiánmi. Poskytuje 8 porcií.

Tipy

Mierne vychladnúť. Preneste do dvoch 4-porčných skladovacích kontajnerov. Prikryte a nechajte chladiť až 3 dni. Alebo vložte do mrazničiek; prikryte a zmrazte do 6 mesiacov.

Pokyny na ohrievanie:

Ak sa jedná o chladenú guláš, vložte ju do strednej panvice. Varte, zakryté, na miernom ohni 10 až 15 minút alebo do zohrievania, občas zamiešajte. V prípade mrazeného duseného mäsa vložte mrazený dusený pokrm do stredného hrnca a varte, zakryte, na miernom ohni 45 až 50 minút alebo do zohriatia, občas zamiešajte.