Mrkva a hrášok s citrusovou lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 polievkové lyžice jemne nakrájaných pražených mandlí
• 2 polievkové lyžice odrezali čerstvú taliansku petržlenovú vňať
• 2 lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
• 1 libra malej detskej mrkvy s vrcholom
• 1 ½ šálky cukrového hrachu
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 šalotka, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• ¼ lyžička soli
• ⅛ lyžička mletého čierneho korenia

Smery

• Krok 1

  Pokiaľ ide o gremolatu, v malej miske zmiešajte orechy, petržlenovú vňať a citrónovú kôru; zrušil.

• Krok 2

  V prípade potreby orežte mrkvu a vydrhnite. Z hrachových luskov odstráňte šnúry a špičky. V holandskej peci so 4 kvartami uvarte mrkvu zakrytú v dostatočne slanej slanej vode tak, aby ste ju zakryli 7 minút. Pridajte hrášok a varte asi o 2 minúty dlhšie alebo do chrumkavej ponuky. Vypustite a odložte zeleninu nabok.

• Krok 3

  Na rovnakom panvici zohrejte maslo a olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte šalotku a cesnak; varte a miešajte 1 až 2 minúty alebo kým nie je šalotka jemná. Pridajte mrkvu, hrach, soľ a korenie. Hodiť na zahrievanie. Preneste zeleninovú zmes na servírovací tanier. Posypeme gremolatom.