Obsah:
prísady
Smery
-
Chladte dve stredne zmiešané misky a šľahače elektrického mixéra. Lieskové orechy alebo mandle položte na plech na pečenie v jednej vrstve. Toastujte v rúre s teplotou 350 ° F po dobu 8 až 10 minút, pozorne sledujte a miešajte, aby nedošlo k horeniu. Pohode. V miske na spracovanie potravín * (pozri poznámku k miešaču nižšie) prikryte a spracujte opečené orechy a 2/3 šálky cukru, kým sa orechy jemne pomelú (neprepracujte). Pridajte múku, maslo a soľ. Postupujte do kombinovania. Pridajte žĺtok. Spracujte, kým sa dôkladne nekombinuje. Rozdeľte cesto na štyri rovnaké gule. Zakryte a chladte dve gule, kým to nie je potrebné.
-
Namažte a jemne namažte dva plechy na pečenie; Položte každú plachtu na uterák, aby ste predišli pošmyknutiu pri cestovaní. Na každom plechu na pečenie nakreslite prstom 8-palcovú guľku pomocou vodiacej misky s 8-palcovým koláčom. Na jednom z pripravených plechov na pečenie prevráťte jednu časť cesta tak, aby sa vošla do kruhu, a orežte okraje cesta nožom, aby ste vytvorili rovnomerný kruh. Opakujte to s ďalšou časťou cesta na druhom plechu na pečenie. Zaznamenajte jedno cesto do 8 až 12 klinov, pričom kruh zostane neporušený. Obidve kolá posypte cukrom.
-
Cesto pečieme v rúre s teplotou 375 stupňov F po dobu 10 až 12 minút alebo kým sa okraje nezhnedli. Ochladzujte cookies na plechoch na pečenie 5 minút. Teplý skóroval cookie na kusy. Opatrne preneste cookies a kliny do drôteného stojana; úplne v pohode. Nechajte plechy na pečenie úplne vychladnúť. Plátky na pečenie namažte tukom a múkou. Zopakujte tvarovanie a pečenie obidvoch častí cesta, s výnimkou tých, ktoré nezasahujú.
-
Na prípravu čokoládovej peny použite jednu z chladených miešacích misiek; chlad (najviac 2 hodiny). V inej chladenej miešacej miske porazte šľahačku, 1 lyžicu cukru a vanilku pri strednej rýchlosti, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Lyžica šľahačky do vrecka na pečivo vybaveného veľkou hviezdnou špičkou.
-
Tesne pred podávaním nalejte čokoládu (použite 3 unce, ak aj ponorte bobule) a skrášlujte v malom hrnci na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa čiastočne neroztopí. Okamžite vyberte z tepla a miešajte, až kým nebude hladký. Namočte jednu dlhú stranu každého klinu cookie do roztavenej čokoládovej zmesi. Odložte stranou na fóliu alebo voskovaný papier, až kým sa neodsadí čokoláda. Podľa potreby ponorte celé jahody do zostávajúcej rozpustenej čokolády. (Ak nie je váš panvica malý, možno budete musieť namočiť ďalšiu čokoládu.)
-
Ak chcete zostaviť tortu, položte celý cookie na servírovací tanier. Rozotrite polovicou čokoládovej peny a hornou polovicou nakrájaných jahôd. Položte ďalší cookie na vrchol. Opakujte so zvyškom čokoládovej peny a nakrájanými jahodami. Horná časť so zvyškom celého súboru cookie. Potrubie veľké dolly sladeného šľahačky na vrchole torte, pokrývajúce celý vrchol. Aby ste zmäkčili cookies, zakryte a ochladte asi 2 hodiny.
-
Usporiadajte čokoládové máčané kliny na vrchu sladenej šľahačky, pričom hrany s čokoládou máčte hore a mierne sa nakláňajte do tvaru veterníka. Potrubie veľkej hviezdy šľahačky v strede, kde sa stretávajú kliny cookie. Ak používate jahody s čokoládou, umiestnite ich medzi kliny a na vrchol šľahačky v strede. Podávajte ihneď. S ryhovaným nožom nakrájajte na kliny. Poskytuje 12 porcií.
Tipy
Pečte a chladte cookies. Cookies ukladajte voskovaným papierom medzi sebou do zakrytej skladovacej nádoby. Uchovávajte pri izbovej teplote 2 dni alebo uložte do mraziarenských nádob a nechajte zmraziť až 1 mesiac. Ak sú zmrazené, pred použitím ich rozmrazte.
* Metóda mixéra:
Do nádoby miešača vložte polovicu orechov. Zakryte a premiešajte, až kým sa jemne nerozomelie. Preneste orechy do miešacej misky; opakujte so zostávajúcimi maticami. V miešacej miske porazte maslo a cukor, kým sa kombinujú. Beat in vaječný žĺtok. Porazte arašidy a polovicu múky. Zvyšnú múku porazte alebo zamiešajte. Pokračujte podľa pokynov.
Čokoládová pena
prísady
Smery
-
Čokoládová pena: V chladenej miešacej miske kombinujte cukor a nesladený kakaový prášok. Pridajte šľahačku. Porazte chladené šľahače elektrického mixéra strednou rýchlosťou, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Chlad až do potreby. Dajú 3 šálky.
