Džem z kovovej slaniny a šalotky lepšie domy a záhrady

prísady

• Nakrájaná slanina s hrúbkou 1 libry
• Repkový olej
• 2 libry sladkej cibule, nahrubo nasekané
• 8 oz šalotiek (asi 8 stredne veľkých) nakrájaných na plátky
• ½ čajovej lyžičky soli
• 2 polievkové lyžice vyrezali čerstvé oregano
• 1 čajová lyžička mletého anchového korenia
• 1 šálka čistého javorového sirupu
• 1 polievková lyžica instantných kávových kryštálov
• ¼ pohár balsamico

Smery

• Krok 1

  Vo veľmi veľkej panvici varte slaninu na miernom ohni asi 10 minút alebo do opečenia. Pomocou lyžice s drážkou preneste slaninu na papierové utierky. Odkvapkajte a rezervujte odtok slaniny. Odmerajte kvapkanie v odmernej nádobke. Pridajte repkový olej na 1/2 šálky. Pridajte olejovú zmes na panvicu s cibuľou, šalotkou a soľou. Varte na miernom ohni asi 5 minút alebo dovtedy, kým cibuľa nezmäkne a často za stáleho miešania. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu. Vmiešajte oregano a papriku anchového chile. Varte zakryté 10 až 12 minút alebo do cibule, ktorá je veľmi jemná, za stáleho miešania dvakrát.

• Krok 2

  Zvýšte teplotu na stredne vysokú. Pridajte slaninu, javorový sirup a kávové kryštály. Prineste len do varu. Znížte teplo na stredné. Varte, nezakryté, 50 až 60 minút alebo dovtedy, kým sa väčšina tekutiny neodparí, za stáleho miešania. Odstrániť z tepla; zamiešajte v octe.

• Krok 3

  Zmes panvy do čistých nádob s mrazničkou s polointenzívom, ponechávajúc priestor nad hlavou 1/4 palca. Ochladí sa 30 minút. Pečať a štítok. Uchovávajte v chladničke do 1 mesiaca alebo mrazom do 6 mesiacov. Podávajte studené, pri izbovej teplote alebo zohriate.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 74 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 6 mg cholesterolu, 89 mg sodíka, 7 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 5 g cukru, 1 g proteínu.