Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkej miešacej miske spolu premiešajte 2 šálky múky a droždia; zrušil. V miernom hrnci zohrejte a miešajte mlieko, cukor, maslo a soľ, až kým nebude teplo (120 ° F až 130 ° F) a maslo sa takmer roztopí. Pridajte mliečnu zmes do múky spolu s vajcami. Beat s elektrickým mixérom na nízkej až strednej rýchlosti 30 sekúnd, neustále stieranie strane misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Zamiešajte semená.
-
Pomocou drevenej lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky. Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostávajúcu múku dostatočne premiešajte, aby sa vytvorilo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 6 až 8 minút). Tvarujte cesto do gule. Vložte do ľahko namazanej misky a jedným otáčaním namažte povrch cesta. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 1 hodina).
-
Punch cesto dole. Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Rozdeľte cesto na polovicu. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Medzitým jemne namažte veľký plech. Prevráťte jednu polovicu cesta do obdĺžnika s rozmermi 12 x 6 palcov. Rezané na tri prúžky 12 x 2 palce. Na pripravený plech na pečenie umiestnite 1 palec od seba. Zvyšnú polovicu cesta rozvaľkajte do obdĺžnika 10 x 8 palcov. Rezané na päť lán 8 x 2 palce. Kratšie laná usporiadajte priečne cez dlhé laná a tkajte ich do dlhších lán, aby ste vytvorili mriežkový vzor. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 45 minút). Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
-
Pečieme po dobu 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým chlieb nebude hnedý a pri ľahkom poklepaní neznie duto. (Vnútorná teplota chleba by mala dosiahnuť 195 stupňov F.) Chlieb jemne očistite kuchynským olejom. Chladí sa na drôtenom stojane. Usporiadajte vajcia na vrkoč. Chlieb podávajte s creme fraiche alebo maslom.
Metóda chleba:
Vyberte cyklus cesta pre svoj chlieb. Pomocou iba 4-1 / 2 šálky múky vložte všetky ingrediencie (okrem oleja, tvrdých vajec alebo cukroviniek) do chleba podľa pokynov výrobcu. Po dokončení cyklu vyberte cesto. Tvar a piecť, ako je opísané v krokoch 3 a 4 vyššie. Poskytuje 15 porcií.
*
Ak chcete uvariť prepeličie vajcia, vložte vajcia do jednej vrstvy do stredného hrnca. Vajcia zakryte studenou vodou. Priveďte rýchlo do varu pri vysokej teplote (voda bude mať veľké rýchlo sa lámajúce bubliny). Varte 3 minúty; odstrániť z tepla, vypustiť. chladný
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 201 kalórií (3 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 38 mg cholesterolu, 245 mg sodíka, 31 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 5 g proteínu.
