Kuracie mäso vyprážané smaženým cmarom lepšie domy a záhrady

prísady

3 kusy malých mäsitých kusov kurčaťa (paličky, stehná a polovice prsníkov)
½ čajovej lyžičky soli
1 ½ šálky cmaru
1 ¼ šálky univerzálnej múky
2 čajové lyžičky papriky
1 lyžička soli
½ čajovej lyžičky korenia
2 vajcia, rozbité
4 šálky oleja na varenie
1 Ocot Splash (pozri recept nižšie) alebo sladový ocot

Smery

Krok 1
Odstráňte kožu z kurčaťa; polovicu kúskov prsníka napnite. Kuracie kúsky vložte do utesneného plastového vrecka umiestneného vo veľkej miske. Kuracie posypte 1/2 lyžičky soli. Nalejte cmar na kurča. Pečaťová taška. Marinujte v chladničke po dobu 30 minút alebo cez noc, občas otáčajte vreckom, aby ste obalili kurča.
Krok 2
Vypustite kurča, vyhradzujte 1/2 šálky cmaru. V plytkej miske kombinujte múku, papriku, 1 čajovú lyžičku soli a korenie. V ďalšej plytkej miske kombinujte vajcia a rezervovaný cmar. Kuracie mäso obaľujte múkovou zmesou, potom namočte do vaječnej zmesi a potom opäť namočte do múčnej zmesi. Kuracie kúsky položte na podnos; vyňatie pôdy z produkcie pri zahrievaní oleja.
Krok 3
V 12-palcovej elektrickej panvici zohrejte 1/2 palca oleja (asi 3 šálky) na 350 ° F (asi 10 až 15 minút). Opatrne pridajte kurča do panvice. Znížte nastavenie teploty na 325 stupňov F. Fry, odkryté, po dobu 10 minút. Kuracie mäso otočte o 10 až 12 minút viac alebo dovtedy, kým zlato a kurča už nie sú ružové (vnútorná teplota by mala byť 180 stupňov). Vypúšťajte papierové utierky. Preneste kurča na servírovací tanier. Posypte octom Splash alebo sladovým octom. Poskytuje 6 porcií.

* Metóda holandsko-rúra:

V holandskej peci zahrievajte 1 až 2 palce oleja (asi 6 1/2 šálky) na miernom ohni na 350 stupňov F. Do holandskej rúry opatrne pridajte kliešte pomocou klieští. (Teplota oleja klesne; udržuje sa na 325 ° F). Vyprážajte kurča 12 až 15 minút alebo dovtedy, kým sa do najhrubšej časti kurčaťa vloží okamžitý teplomer čítajúci 180 stupňov a povlak je zlatý, jedenkrát sa otočí. Vypúšťajte papierové utierky. Počas vyprážania zostávajúceho kurča udržiavajte teplo v rúre s teplotou 300 ° F.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 390 kalórií (3 g nasýteného tuku, 6 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 169 mg cholesterolu, 625 mg sodíka, 22 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 2 g cukru, 34 g proteínu.