Grilované mušle s cesnakovým maslom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 ½ libier čerstvých mušlí (asi 20) *
⅓ šálky masla
1 strúčik cesnaku, mletý
2 polievkové lyžice suchého bieleho vína
2 polievkové lyžice vyhodili čerstvú petržlenovú vňať
Grilované alebo opekané kúsky kysnutého chleba (voliteľné)

Smery

Krok 1
Kroviny slávky v škrupinách pod studenou tečúcou vodou. Ak existujú, odstráňte brady. V holandskej peci s 8 kvartami skombinujte 4 litre studenej vody a 1/3 šálky soli; pridať slávky. Namočte 15 minút; vypustite a opláchnite. Zlikvidujte vodu. Namáčanie, odtok a oplachovanie opakujte dvakrát.
Krok 2
Na omáčku v malej panvici roztavte maslo na miernom ohni. Pridajte cesnak; varte 1 minútu. Pridajte víno; priniesť len do varu. Odstrániť z tepla; zamiešajte petržlenovú vňať.
Krok 3
Odtrhnite kus ťažkej fólie s rozmermi 36 x 18 palcov; zložte fóliu na polovicu, aby ste vytvorili 18-palcový štvorec. Umiestnite mušle do stredu fólie. Vytiahnite protiľahlé okraje fólie a uzavrite dvojitým prehybom. Zložte zostávajúce hrany dokopy, aby ste úplne uzavreli mušle, a nechajte tak priestor na vybudovanie pary.
Krok 4
Fóliový paket umiestnite priamo na rošt na rošt priamo na stredne vysoké teplo; grilovajte 8 až 10 minút alebo do otvorenia škrupiny. Preneste mušle (vyhoďte všetko, čo sa neotvorí) a všetku tekutinu do misky na podávanie.
Krok 5
Preneste omáčku do malých misiek na namáčanie. Slávky podávame s omáčkou a podľa potreby aj s chlebom. Poskytuje 4 porcie predjedla.

* Testovacia Tip:

Živé mušle si môžete uchovávať v chladničke pokryté vlhkou handričkou až 3 dni. Pred ich varením poklepte na otvorené škrupiny. Ak sú mušle živé, mušle sa zatvoria. Zlikvidujte všetky živé arómy.