Ako variť krevety lepšie domy a záhrady

Krevety sa dostanú do všetkých druhov kuchyne, pretože ich jemná chuť a jemné mäso robí každý recept špeciálnym. Sú však takou rýchlo sa variacou prísadou, že je to hračka na pridanie kreviet takmer na čokoľvek. Či už potrebujete vedieť, ako uvariť mrazené krevety (najskôr rozmrazte - viac o tom nižšie), alebo varíte surové krevety, prevedieme vás tým, ako variť krevety a dokonca aj to, ako ich olúpať a vypiť.

Ako šúpať a devein krevety

Sme rozmaznaní pohodlím. Väčšina z nás môže ľahko nájsť olúpané a vytrvalé krevety v našich obchodoch s potravinami. Ale ak nemôžete, alebo chcete plný zážitok z varenia kreviet, tu je návod, ako šúpať krevety a zbaviť sa toho ochutnávky (naozaj nechcete jesť). Ak ste si už zakúpili olúpané a deveinované krevety, preskočte túto časť a choďte rovno k variacim krevetám nižšie.

Lúpanie kreviet a rezanie štrbiny odhaliť žily

Ako šúpať krevety

Väčšina receptov na krevety si vyžaduje olúpané krevety. Postupujte takto:

Otvorte škrupinu pozdĺžne po tele na bruchu (vnútorná krivka).
Od hlavy, odlupujte škrupinu späť. Jemne potiahnite za chvost, aby ste ho odstránili, alebo ak chcete, ponechajte chvost neporušený, aby ste získali kvalitnejšiu prezentáciu.

Pomocou noža odstráňte žilu kreviet

Ako Devein krevety

Pomocou ostrého noža urobte plytkú štrbinu pozdĺž zadnej časti kreviet od hlavy po koniec chvosta, aby ste odkryli čiernu žilu.
Pomocou špičky noža vyhľadajte žilu.
Vložte špičku noža pod žilu a vyberte ju.
Opláchnite krevety pod tečúcou vodou.

Tip: Žila je v skutočnosti črevným traktom a môže prepožičať nepríjemnú chuť, ak zostane v krevetách.

Ako variť krevety v rúre

Jedným z dôvodov, prečo máme radi recepty na krevety, je to, že varia tak rýchlo. Pokiaľ ide o varenie kreviet v rúre, rozhodli sme sa grilovať. Mnoho receptov na pečené krevety začína najprv varením kreviet (alebo použitím predvarených kreviet) a potom pečením ako súčasť misky ako je táto pečená garnát. Ale grilované krevety budú variť krevety rýchlejšie ako pečenie. Tu je návod, ako grilovať krevety:

Upravte stojan rúry na 4 až 5 palcov od tepla
Umiestnite 1 až 1½ libier krevety, ochutené alebo marinované podľa potreby do jednej vrstvy na plech.
Broil 2 až 3 minúty (povedal, že to bolo rýchle!), Kým nepriehľadné.

Súvisiace : Náš recept na krevety krevety

Ako variť krevety na sporáku

Existuje niekoľko spôsobov varenia kreviet na sporáku; každá z nich dostane vaše morské plody na stôl v blesku.

Ako variť krevety

V prípade krepiek s hmotnosťou 1 libry privedieme do 3-kvartového hrnca do varu 4 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli.
Pridajte krevety.
Varte, odkryte, 1 až 3 minúty alebo kým sa krevety nestanú nepriehľadnými, občas zamiešajte.
Vypúšťajte a vypláchnite krevety v cedníku pod studenou tečúcou vodou. V prípade potreby krevety chladte.

Súvisiace : Klobása a krevety

Ako uvariť krevety v panvici (aka ako variť krevety)

Tepelná panvica je stredne vysoká.
Pridajte maslo alebo olej.
Pridajte 8 uncí na 2 libry korenené alebo marinované krevety na panvicu.
Varte 3 až 6 minút, kým krevety nie sú nepriehľadné.

Podobné : Krevety Saudéed a rezance

Ako grilovať krevety

Špíz grilovaných kreviet je jedným z našich obľúbených letných pochúťok, nehovoriac o obľúbenom spôsobe varenia kreviet. Po olúpaní a vyprázdnení kreviet podľa potreby ochutnajte alebo marinujte krevety a potom postupujte podľa pokynov na grilovanie kreviet ako kabobov:

Na priame grilovanie: krevety grilované, prikryté, stredne dlhé, ako je uvedené nižšie, podľa ich veľkosti alebo do nepriehľadnosti:

krevety extra jumbo (20 za libru) po dobu 5 až 8 minút

kolosálne krevety (12 až 15 na libru) počas 7 až 9 minút

Na nepriame grilovanie: krevety grilované, zakryté, stredne dlhé, ako je uvedené nižšie, podľa ich veľkosti alebo do nepriehľadnosti:

krevety extra jumbo (20 za libru) po dobu 8 až 10 minút
kolosálne krevety (12 až 15 na libru) počas 9 až 11 minút

Skontrolujte vonkajšiu farbu ružovej farby. Nakrájajte na špízované krevety, aby ste sa uistili, že mäso je celé nepriehľadné.

Naše najlepšie recepty na krevety na grile

Ako kúpiť krevety

Pri nákupe kreviet je potrebné trochu dodatočného know-how. Pri nákupe kreviet použite tieto ukazovatele:

Kúpte si 1/2 libry surové krevety za každú libru garnátov bez škrupiny, ktoré potrebujete.

Všeobecne platí, že 12 uncí surových kreviet v škrupinách sa rovná 8 unci surových vylúpaných kreviet alebo 1 šálky varených šupiek.

Cena kreviet zvyčajne závisí od veľkosti zakúpených kreviet. Čím väčšie sú krevety, tým vyššia je cena a tým menej za libru.

Vyhľadajte pevné, šťavnaté krevety s priesvitnými, vlhkými škrupinami a bez čiernych škvŕn (pokiaľ si nekupujete krevety čierneho tigra).

Uistite sa, že krevety majú sviežu vôňu. Zápach amoniaku naznačuje znehodnotenie.

Krevety nepoužívajte so žltkastými škrupinami alebo suchými škvrnami, ktoré by mohli naznačovať popálenie mrazom.

Počet kreviet na libru sa zvyšuje so zmenšovaním ich veľkosti. Napríklad krevety 16/20 sa považujú za extra jumbo, čo znamená, že existuje 16 až 20 kreviet na libru. Pri stredne krevetách získate 41 až 50 kreviet za libru. Nižšie nájdete nášho sprievodcu veľkosťami kreviet, aby ste vedeli, aký je počet kreviet za libru.

Ako uchovávať krevety

Ako u väčšiny morských plodov a mäsa, čerstvé krevety skladujte v pôvodnom obale alebo v zakrytej nádobe v chladničke do 2 dní. Mrazené krevety uchovávajte v mrazničke až 6 mesiacov.

Ako rozmraziť mrazené krevety

Pretože krevety sa nakupujú a predávajú vo veľkých množstvách, väčšina kreviet dostupných v amerických supermarketoch bola predtým zmrazená. Krevety zmraziť pozoruhodne dobre. Ak sú krevety, ktoré si kúpite, zmrazené, vložte ich do utesnenej nádoby v chladničke, aby sa cez noc nechali rozmraziť. Jedna libra sa roztopí za 1 až 2 dni.

Aby sa proces rozmrazenia urýchlil, vložte krevety do uzatvárateľného plastového vrecka a ponorte do studenej vody. Vymeňte vodu každých 30 minút, aby ste si boli istí, že zostane studená. Aby sa zachovala ich šťavnatá štruktúra, zabráňte rozmrazovaniu kreviet v teplej vode alebo pri izbovej teplote. Keď sa učíte variť mrazené krevety, môžete postupovať podľa rovnakých pokynov pre grilovanie, varenie a varenie na panvici, pokiaľ krevety pred varením rozmrazíte.