Obsah:
- prísady
- Smery
- Tip pre Čile:
- Čerstvé alebo rýchle:
- Nutričné hodnoty
- Frijoles Colados (Sieve Black Beans)
- prísady
- Smery
- *
- Chiltomátová omáčka
- prísady
- Smery
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 425 ° F. Položte tortilly na plech. Očistite obe strany každej tortilly olejom. Pečieme asi 8 minút alebo do chrumkavého tvaru.
-
Pridajte vodu do veľkej panvice. Priveďte do varu. Pridajte hrášok; varíme asi 3 minúty alebo dovtedy, kým sa nevyhrievajú. Pomocou štrbinovej lyžice preneste hrach do malej misky; udržovať v teple.
-
Pridajte ocot do panvice. Návrat do varu; znížte teplo na dusenie (bubliny by mali začať lámať povrch vody). Rozbite vajíčko do šálky a vtlačte ho do vriacej vody. Opakujte so zvyšnými tromi vajíčkami, pričom každému vajcu nechajte rovnaké miesto. Varte vajcia, odkryté, 3 až 5 minút alebo dokiaľ nie sú úplne biele a kým žĺtky nezhustnú, ale nie sú tvrdé. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte vajíčka z panvice. Posypte soľou a korením.
-
Ak používate osem tortíl, položte pečenú tortilu na každú zo štyroch samostatných tanierov. Rozložte zvyšné štyri pečené tortilly s Frijoles Coladas; miesto na servírovacie taniere. Najvyššie položte vajíčko a 2 polievkové lyžice chiltomátovej omáčky. Každú porciu posypte 2 polievkovými lyžicami hrášku, šunky a fresky queso.
Tip pre Čile:
Do Yucatanu dali habañeros takmer do všetkého, ale zabalili veľa tepla, takže ich pokojne obmedzte. Napríklad do tohto receptu ich vložte do Frijoles Coladas, ale nie do chiltomátovej omáčky.
Čerstvé alebo rýchle:
Čerstvé: Vykonajte podľa pokynov. Rýchlo: Namiesto pečenia tortíl používajte zakúpené mušle tostada. Namiesto Frijoles Colados použite 1 šálku konzervovaných čiernych fazúľ. Použite „rýchlu“ verziu chiltomátovej omáčky.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 390 kalórií (5 g nasýteného tuku, 8 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 206 mg cholesterolu, 1291 mg sodíka, 34 g uhľohydrátov, 8 g vlákniny, 2 g cukru, 23 g proteínu.Frijoles Colados (Sieve Black Beans)
prísady
Smery
-
V kuchynskom robote alebo mixéri kombinujte fazuľa, vývar a slané jedlá. Prikryte a spracujte alebo miešajte do hladka.
-
Vo veľkej panvici varte cibuľu a habañero v horúcom oleji na miernom ohni 6 minút alebo do jemného stavu. Pridajte zmes fazule. Varte, za stáleho miešania, kým zmes nie je zahustená na sypkú konzistenciu. Dochutíme soľou.
*
Pretože horúce papriky chile, ako napríklad habañeros, obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, vyhýbajte sa priamemu kontaktu s čile. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky chile, umyte si dobre ruky mydlom a vodou.
Chiltomátová omáčka
prísady
Smery
-
V mixéri alebo kuchynskom robote kombinujte paradajky, ocot, chilli omáčku a soľ. Prikryte a premiešajte alebo spracujte do hladka. Preneste zmes do stredného hrnca. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, po dobu 5 až 8 minút alebo dokiaľ nebude požadovaná konzistencia.
