Taliansky hovädzí guláš s paprikou a zemiakmi lepšie domy a záhrady

prísady

• ⅓ šálka univerzálnej múky
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 2 libra hovädzieho upinača, opekané a nakrájané na 1-palcové kocky
• 4 čajové lyžičky olivového oleja
• 2 šálky nakrájanej cibule (2 veľké)
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžička sušeného oregana, drvené
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu, drveného
• 1 14, 5 unca môže znížiť hovädzí vývar z sodíka
• 1 28 unca môže drviť paradajky, nevarené
• 1 šálka vody
• 1 šálka suchého červeného vína
• 2 stredne zemiaky, vydrhnuté a nakrájané na kocky 3/4 palce (2 šálky)
• 1 ½ šálky nakrájanej mrkvy (3 stredné)
• 1 bobkový list
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 1 stredne červená paprika, naočkovaná a nakrájaná na prúžky
• Čerstvé oreganské vetvičky (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  V uzatvárateľnom plastovom vrecku kombinujte múku, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Pridajte hovädzie kocky; potriasa sa. V holandskej peci so 4 až 5 kvartami zahrievajte 2 čajové lyžičky oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte polovicu hovädzieho mäsa; varte a miešajte, kým sa nezhnedne. Odstráňte z panvice do misy. Opakujte so zvyškom hovädzieho mäsa a olejom a pridajte cibuľu a cesnak. Všetko hovädzie mäso vráťte do holandskej rúry. Vmiešajte sušené oregano a tymián. Pridajte vývar a miešajte, aby ste zoškrabali opečené kúsky zo dna panvy. Vmiešajte paradajky, vodu a víno. Miešajte do zemiakov, mrkvy, bobkového listu, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté asi 1 1/2 hodiny alebo dovtedy, kým hovädzie mäso nie je jemné, za občasného miešania a za stáleho miešania v sladkej paprike počas posledných 20 minút varenia. Odstráňte bobkový list.

• Krok 2

  Mierne schladte a preneste do vzduchotesných mraziacich nádob. Tesnenie, označenie a mrazenie až 2 mesiace.

• Krok 3

  Rozmrazujte v chladničke 1 až 2 dni. Ak chcete zohriať, dajte dusené mäso do hrnca; varíme na miernom ohni, kým sa nezohrejú, za občasného miešania. Ak je to potrebné, podávajte ozdobené čerstvými oreganskými vetvičkami.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 349 kalórií (6 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 56 mg cholesterolu, 448 mg sodíka, 25 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 6 g cukru, 21 g proteínu.