Manhattanová mlynská doska lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 mušle ošúpané pinzetou alebo dve mleté ​​mušle zo 6-1 / 2-uncí
• 1 šálka nasekaného zeleru (2 stonky)
• ⅓ poháre nakrájanú cibuľu (1 malá)
• ¼ nasekanú mrkvu (1 malá)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja alebo oleja na varenie
• 1 unca šťavy z fľaše alebo 1 šálka kuracieho vývaru
• 2 šálky kocky červeného zemiaka
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu, rozdrvená
• ⅛ čajová lyžička kajenského korenia
• ⅛ lyžička čierneho korenia
• 1 14, 5 unca môže nakrájané paradajky nakrájané
• 2 polievkové lyžice nakúpené varené kúsky slaniny alebo varenú slaninu *

Smery

• Krok 1

  Nakrájajte čerstvé mušle, ak sa používajú, rezervujte šťavu; odložte mušle. Kmeňová škľabová šťava na odstránenie kúskov škrupiny. (Alebo vypustite konzervované mušle, rezervujte šťavu.) Ak je to potrebné, pridajte dostatok vody na rezervovanú mušľovú šťavu, aby sa rovnala 1-1 / 2 šálkam. Šťavu odložte nabok.

• Krok 2

  Vo veľkej panvici uvaríme zeler, cibuľu a mrkvu v horúcom oleji, až kým nie sú krehké. Zamiešajte v rezervovanej 1 - 1 šálke mušľovej šťavy a 8 uncových mušľovej šťave. Miešajte do zemiakov, tymiánu, kajenského korenia a čierneho korenia. Priveďte do varu; znížiť teplo. Pokryte 10 minút. Vmiešajte neodstredené paradajky, mušle a slaninu. Návrat do varu; znížiť teplo. Varte 1 až 2 minúty dlhšie alebo do zohriatia.

• Krok 3

  Dáva 4 porcie (6 1/2 šálok)

*

Ak používate slaninu, varte 2 plátky a rezervujte 2 polievkové lyžice. Vynechajte olej a varte zeler, cibuľu a mrkvu v rezervovaných kvapkách.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 254 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 41 mg cholesterolu, 507 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 19 g proteínu.