Mexická červená ryža s hráškom lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 šálky surovej bielej ryže s dlhým zrnom
• 1 libra zrelých paradajok, rozdrvených na štvrtiny alebo jedného 14, 5 unca paradajok nakrájaných na paradajky, nevyčistených
• ⅓ šálku nahrubo nasekanú bielu cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička košer soli
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 3 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 1 šálka olúpanej a nakrájanej mrkvy
• 1 šálka čerstvej alebo mrazenej celej kukurice jadra
• 1 - 2 čerstvé papriky jalapeño alebo serrano, na polovicu (voliteľné) *
• 2 vetvičky čerstvej talianskej petržlenovej vázy
• ½ šálky čerstvého alebo mrazeného hrachu
• 2 polievkové lyžice vody (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  V miske namočte ryžu 5 minút do dostatočnej horúcej vody na zakrytie; vypustiť. Opláchnite ryžu pod studenou vodou, až kým voda nevyteká. kanalizácie dobre.

• Krok 2

  V mixéri pyré paradajky, cibuľa, cesnak a soľ. Prechod cez sitko; odmerajte 1 šálku tekutiny (pevné látky zlikvidujte).

• Krok 3

  V strednej panvici varte ryžu v horúcom oleji na stredne vysokej teplote 3 až 4 minúty alebo dokiaľ sa ryža nestane mliečnou bielou, za stáleho miešania. Vmiešajte paradajkový pretlak. Varte, odkryte, 3 minúty alebo dovtedy, kým pyré nie je väčšinou absorbované ryžou.

• Krok 4

  Vmiešajte vývar, mrkvu, kukuricu, čili, ak sa používa, a petržlen. Priveďte do varu. pokrytie; znížiť teplo na minimum. Varte 10 minút. Pridajte hrášok; varte 5 minút alebo dovtedy, kým sa väčšina tekutiny nevstrebá. (Ryža by sa mala variť. Ak nie, pridajte vodu, ak je to potrebné. Prikryte; varte ďalšie 2 minúty.) Odstráňte z tepla. Nechajte pôsobiť 5 minút zakryté.

* Tip pre Čile

Čile papriky obsahujú oleje, ktoré môžu dráždiť pokožku a oči. Pri práci s nimi používajte gumové rukavice.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 263 kalórií (1 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 2 mg cholesterolu, 482 mg sodíka, 47 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 6 g proteínu.