Tichomorské severozápadné bylinné kurča s pečenou kuskusom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 4, 5 libra pečené kurča
2 polievkové lyžice margarínu alebo masla, mäkčené
1 lyžica čerstvej bazalky alebo estragónu alebo 1 lyžička sušenej bazalky alebo estragónu, rozdrvená
2 strúčiky cesnaku, mleté
⅛ čajová lyžička korenia
1 veľká sladká cibuľa, napríklad Walla Walla alebo Vidalia, nakrájaná na tenké kliny
2 stredne hrušky, ošúpané, plnené jadrom a na polovicu
1 ½ šálky jablčnej šťavy
1 ¼ šálky kuskusu
¼ poháre nakrájané lieskové orechy, opečené
1 šálka drveného čerstvého špenátu

Smery

Krok 1
Opláchnite kurča; osušte suchou papierovou utierkou. Do malej misky skombinujte margarín alebo maslo, bazalku alebo estragón, cesnak a korenie.
Krok 2
Od krku posuňte prsty medzi kožu a kuracie mäso z kuracieho mäsa a vytvorte dve vrecká. Ruky pracujte opatrne a otvorte vrecká na stehnách a hornej časti nôh. Polovicu bylinkovej zmesi pritlačte do vreciek, rovnomerne rozložte na mäso z prsníkov a stehien. Zvyšnú polovicu bylinky a margarínu votrite na celé kurča.
Krok 3
Kuracie prsia položte stranou hore na stojan v plytkej pekáči. Usporiadajte cibuľu okolo kurčaťa na stojane. Pečená, odkryta, v rúre s teplotou 375 ° F počas 35 minút. Pridajte polovicu hrušky do stojanu. Pokračujte v pečení o 30 minút dlhšie alebo dovtedy, kým mäso už nie je ružové a paličky sa ľahko pohybujú vo svojich zásuvkách. Vyberte kurča z panvice a zakryte, aby sa udržiavalo v teple. Hrušky a cibuľu odstráňte štrbinovou lyžičkou. Nahrubo nasekajte a odložte stranou.
Krok 4
Medzitým priveďte jablkovú šťavu do varu v strednom hrnci. Miešajte v kuskusu. Zakryte a odstráňte z tepla. nechajte stáť 5 minút. Vmiešajte nakrájané hrušky, nakrájanú cibuľu, lieskové orechy a špenát. Podávame okamžite s kuracím mäsom. Poskytuje 6 až 8 porcií.

Tipy

Ak sú hrušky pri kúpe pevné alebo nezrelé, nechajte ich niekoľko dní pri izbovej teplote v miske alebo papierovom vrecku. Na testovanie zrelosti použite jemný tlak na koniec stonky. Ak to mierne prináša, je zrelé.