Grilovaný bravčový šalát z tichomorského okraja lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

⅓ šálka vody
¼ šálka suchého sherry
¼ šálka sójovej omáčky
4 lyžičky strúhaného koreňa zázvoru
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 opečená bravčová panenka s vykostenou 1, 5 libry nakrájaná na plátky hrubé 1/2 palca
¼ šálky hoisinovej omáčky
2 lyžice hnedého cukru
2 polievkové lyžice šalátového oleja
2 polievkové lyžice ryžového octu alebo octu bieleho vína
1 čajová lyžička toastového oleja
1 libra roztrhaného čerstvého špenátu (12 šálok)
6 tenkých plátkov červenej cibule, rozdelených do krúžkov
1 polievková lyžica opečeného sezamového semienka
1 libra slivky, dierkované a nakrájané na plátky (3 šálky)
Čerstvé huby, ako napríklad huby enoki alebo slamy (voliteľné)

Krok 1
Pre marinádu v malej miešacej miske zmiešajte vodu, sherry, sójovú omáčku, koreň zázvoru a cesnak. Rezervuj 2 polievkové lyžice na dresing. Vložte mäso do plastového vrecka umiestneného vo veľkej miske; nalejte zvyšnú marinádu na mäso. Zatvorte vrece a otočte, aby ste obalili mäso. Nechajte vychladnúť 1 hodinu, otáčajte raz alebo dvakrát.
Krok 2
Vypusťte mäso a vyhoďte marinádu. Mäso opekané na grile, odkryté priamo na stredne horúcom uhlí po dobu 10 až 12 minút alebo kým nedôjde k vyčerpaniu šťavy, raz otočte.
Krok 3
Na obliekanie sa v panvici rozmiešajú vyhradené 2 polievkové lyžice marinády, hoisinová omáčka, hnedý cukor, šalátový olej a ocot; teplo do varu. Miešajte v sezamovom oleji. Odstráňte z tepla.
Krok 4
Tenké plátky nakrájame na prúžky. Vo veľkej šalátovej mise kombinujte mäso, špenát, cibuľové plátky a sezamové semienko. Nalejte teplú zálievku na špenátovú zmes; jemne hodiť na kabát. Podávajte na šalátových tanieroch; usporiadajte plátky slivky okolo okraja. Ak je to potrebné, doplňte každú porciu huby enoki alebo slamy. Poskytuje 6 porcií hlavného jedla.