Pepřový syr a kukurica lepšie domy a záhrady

prísady

3 ¼ - 3, 75 šálky univerzálnej múky
1 balenie aktívnych sušených droždia
¾ šálky cmaru
½ šálky masla alebo margarínu
¼ šálka cukru
½ čajovej lyžičky soli
2 vajcia
¾ šálky žltej kukuričnej múčky
½ šálky masla alebo margarínu, rozpusteného
1 šálka jemne rozdrveného syra Asadero, queso quesadilla alebo syra Chihuahua (4 oz)
1 ½ - 2 čajové lyžičky čerstvo krakovanej zmesi korenia alebo sušené celé zelené korenie

Krok 1
Kombinujte 1-1 / 2 šálky múky a droždia vo veľkej miešacej miske; zrušil.
Krok 2
Zahrejte a rozmiešajte cmar, 1/2 šálky masla alebo margarínu, cukru a soli v panvici, až kým nie je teplo (120 ° F až 130 ° F) a maslo sa takmer roztopí. Pridajte do múky; pridaj vajcia. Beat s elektrickým mixérom na nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, škrabanie misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Zamiešajte kukuričnú múčku a toľko zvyšnej múky, koľko len môžete.
Krok 3
Na pomúčenom povrchu premiešajte múku v dostatočnom množstve, aby sa vytvorilo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo od 6 do 8 minút). Tvar do lopty. Miesto do namazanej misky; otoč sa raz. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobku (asi 1 hodinu).

Krok 4
Punch cesto dole. Obráťte sa na pomarančový povrch. Rozdeľte na polovicu. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Medzitým namažte dva plechy na pečenie.
Krok 5
Každú polovicu cesta rozvaľkajte do obdĺžnika 16 x 10 palcov. Naneste niektoré z roztaveného 1/2 šálky masla alebo margarínu na vrch každého obdĺžnika cesta; každý obdĺžnik posypeme polovicou syra. Každý obdĺžnik rezu pozdĺžne nakrájajte na dva kúsky s rozmermi 16 x 5 palcov. Každý kus stočte do špirály, počínajúc od dlhej strany; tuleň. Každý valcovaný pás nakrájajte priečne na štyri kusy. Každý kus cesta rozvaľkajte na lano dlhé asi 10 palcov.
Krok 6
Ak chcete tvarovať zvitky, preložte každé lano na polovicu a jemne krútte konce dvakrát. Umiestnite asi 2 palce od seba na pripravené plechy na pečenie. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do takmer dvojnásobku (asi 30 minút).
Krok 7
Kefy sa natierajú zvyškom rozpusteného masla alebo margarínu. Posypeme korením. Pečieme v rúre s teplotou 375 stupňov F po dobu 10 až 12 minút alebo do zlaté. Vyberte z plechu na pečenie a nechajte vychladnúť na drôtenom stojane. Robí 16.