Polenta a párky na salámy lepšie domy a záhrady

prísady

1 libra horúca talianska klobása (črty odstránené, ak sú prítomné)
1 ½ šálky nasekanej červenej papriky (2 stredné)
1 ½ šálky nasekanej zelenej papriky (2 stredné)
½ šálky nakrájanej cibule (1 stredná)
1 strúčik cesnaku, tenké plátky
½ čajovej lyžičky sušené talianske korenie, drvené
1 14, 5 unca môže dusené paradajky dusené
¼ lyžička soli
⅛ lyžička mletého čierneho korenia
2 polievkové lyžice instantnej polenty
4 šálky vody
1/2 lyžičky soli
1 ⅓ šálky instantnej polenty
½ šálky strúhaného parmezánu (2 unce)

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 350 ° F. Mazací tuk 8 až 10 uncí ramekinov odolný voči mastnotám; zrušil. Pri plnení zohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte klobásu; varte asi 5 minút alebo do hneda, pomocou drevenej lyžice rozdeľte mäso pri varení. Vypustite tuk.
Krok 2
Pridajte klobásu na panvici sladkej papriky, cibule, cesnaku a talianskeho korenia. Znížte teplo na stredné; varte ešte 5 minút. Vmiešajte paradajky, 1/4 čajovej lyžičky soli a čierne korenie. Varte ešte 3 minúty.
Krok 3
Odstráňte panvicu z tepla. Zamiešajte 2 polievkové lyžice instantnej polenty.
Krok 4
V prípade zmesi polenta v miernom hrnci privarte vodu a čajovú lyžičku 1-1/2. Pridajte 1-1 / 3 šálky instantnej polenty do vriacej vody v tenkom prúde za stáleho miešania. Znížte teplo na stredné; varte a miešajte polentu asi 3 minúty alebo kým nie je stredne mäkká. Odstráňte z tepla. Zamiešajte 1/3 šálky syra parmezánu.
Krok 5
Rozdeľte výplň medzi pripravené ramekiny. Vrchná náplň každého ramekínu sa naplní asi 1/2 šálky polentovej zmesi. Posypeme zvyškom parmezánu.
Krok 6
Pečieme odkryté po dobu 25 minút.

Trasy Make-Ahead:

Pripravte kastroly podľa pokynov v kroku 5. Zakryte ho plastovým obalom; prebaliť sa fóliou. Zmraziť až 1 mesiac. Mrazené mäso rozmrazujte v chladničke cez noc. Predhrejte rúru na 350 ° F. Odkryte a pečte asi 25 minút. (Alebo pripravte podľa pokynov v kroku 5. Zakryte ho plastovým obalom; skladujte v chladničke až 24 hodín. Mikrovlnná rúra so 100-percentným výkonom asi 2 minúty alebo do horúceho stredu, otáčanie raz do polovice varením alebo pečenie podľa pokynov v kroku 6 .)