Polenta s hubami a špargľou lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka okamžitej alebo rýchlej variacej polenta
• ⅓ poháre nakrájanú cibuľu (1 malá)
• 1 lyžica olivového oleja
• 3 šálky nakrájame na čerstvé huby, ako sú cremini, shiitake alebo ustrice
• 1 libra čerstvého špargle, upravená a nakrájaná na kúsky po 1 palec (asi 2 - 4 šálky)
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• ⅓ šálky suchého bieleho vína, suchého Marsala, zeleninového vývaru alebo kurací vývar
• ¼ lyžička soli
• ¼ pohár jemne rozdrveného parmezánu (1 unca)
• ⅓ nakrájané nasekané vlašské orechy alebo pekanové orechy alebo borovicové oriešky

Smery

• Krok 1

  Pripravte polentu podľa pokynov v obale. Prikryte a udržujte v teple.

• Krok 2

  Medzitým vo veľkej panvici varte cibuľu v horúcom oleji na miernom ohni, kým nie je krehká. Pridajte huby, špargľu a cesnak; varte asi 4 minúty alebo takmer do mäkka. Vmiešajte víno a soľ. Varte na stredne vysokej teplote po dobu 1 minúty.

• Krok 3

  Ak chcete slúžiť, rozdeľte polentu medzi štyri jednotlivé misky. Nalievajte šampiňónovú zmes na polentu. Posypeme parmezánom a orechmi.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 426 kalórií (1 g nasýteného tuku, 5 mg cholesterolu, 220 mg sodíka, 64 g uhľohydrátov, 10 g vlákniny, 14 g proteínu).