Bravčové mäso s pastinákmi a hruškami lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 hovädzia pečienka s vykostenou bravčovou karé (vykostené)
• 2 polievkové lyžice oleja na varenie
• 1 polievková lyžica mletého cesnaku alebo 6 strúčikov cesnaku, mleté
• 1 lyžička čerstvého rozmarínu
• 1 lyžička čerstvého tymiánu
• ½ čajovej lyžičky soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 2 kg petržlenu a / alebo mrkvy, ošúpané a nakrájané na kúsky s veľkosťou 1 až 2 až 2 palce
• 5 - 6 hrušiek, olúpaných, rozštiepených a s jadrom (stopky neporušené, ak sa to požaduje)
• 1 ½ šálky portského vína
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 2 polievkové lyžice studenej vody

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Vo veľkej panvici hnedého mäsa zo všetkých strán v horúcom oleji. Preneste mäso na plytkú pekáč. Posypeme mäso cesnakom, rozmarínom, tymiánom, soľou a korením. Okolo mäsa vložte hrušky a hrušky. Nalejte všetko víno. Voľne prikryte fóliou; pečieme 2 až 2–1 / 2 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odpočtom vložený do stredu mäsa zaregistruje 160 stupňov F.

• Krok 2

  Preneste mäso na servírovaciu misku, pričom si vyhradzujte tekutinu na varenie; použite štrbinovú lyžicu na prenos pastiniek a / alebo mrkvy a hrušiek na servírovací tanier. Počas prípravy omáčky prikryte fóliou.

• Krok 3

  Pri omáčke odmerajte 1 - 2 šálky kuchynskej tekutiny. V strednej panvici rozmiešajte kukuričný škrob a vodu; pridajte tekutinu na varenie. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne; varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Dochutíme ďalšou soľou a korením. Odstráňte reťazec z pečeného mäsa a nakrájajte na plátky. Omáčku podávajte s mäsom a zeleninou. Poskytuje 10 až 12 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 417 kalórií (3 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 93 mg cholesterolu, 238 mg sodíka, 33 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 12 g cukru, 35 g proteínu.