Sauerbraten | lepšie domy a záhrady

prísady

• Pečené hovädzie skľučovadlo 1 libra vykostené
• 10 stredných mrkiev nakrájaných na 1 palec
• 5 stoniek zeleru nakrájaných na kúsky 1/2 palca
• 3 malé cibule nakrájané na plátky
• ½ šálky hrozienok (voliteľné)
• 1 šálka vody
• ¾ šálky octu červeného vína
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžička čierneho korenia
• ½ šálky drvených gingersnaps

Smery

• Krok 1

  Odrežte tuk z mäsa. Ak je to potrebné, nakrájajte mäso tak, aby sa zmestilo do pomalého hrnca s 5 až 6 kvartami. Zrušil. Na sporák vložte mrkvu, zeler, cibuľu a prípadne hrozienka. Pridajte mäso.

• Krok 2

  V malej miske kombinujte vodu, ocot, hnedý cukor, soľ a korenie. Nalejte zmes do sporáka.

• Krok 3

  Prikryte a varte pri nízkej teplote 10 až 12 hodín alebo pri vysokej teplote 5 až 6 hodín.

• Krok 4

  Prenášajte mäso a zeleninu na servírovaciu misu s rezervou štiav. Mäso a zelenina prikryte a udržujte v teple.

• Krok 5

  Na omáčku nalejte šťavu do odmerky; odtučniť tuk. Odmerajte 3 šálky šťavy. Nalejte šťavy do stredného hrnca; zamiešajte sa v gingersnaps. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Podávame mäso a zeleninu s omáčkou. Poskytuje 8 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 295 kalórií (2 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 101 mg cholesterolu, 499 mg sodíka, 19 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 12 g cukru, 38 g proteínu.