Obsah:
prísady
Smery
-
Zahrievajte veľkú panvicu na stredne vysokú. Pridajte štvrtinu húb v jednej vrstve k suchej panvici. Varte 4 až 5 minút, otáčajte raz alebo dvakrát, až kým nebude tmavohnedá. Preneste do misky. Opakujte so zvyšnými hubami v troch dávkach.
-
Vráťte všetky huby na panvicu. Pridajte špargľu, šalotky, olivový olej, maslo a šalvia. Varte a miešajte 3 minúty alebo, kým špargľa nie je krehká. Odstráňte panvicu z tepla. Opatrne pridajte bourbon a 1/2 lyžičky. soľ. Návrat do tepla. Prineste do varu. Varte asi 1 minútu, až kým sa takmer všetka tekutina neodparí, za stáleho miešania. Vyberte a zlikvidujte šalvia.
-
Ochutíme čiernym korením. Preneste na servírovací tanier. Vrchná časť s prídavkom šalvie. Poskytuje 4 až 6 porcií.
Morel Huby:
Ak je to potrebné, pridajte 1/2 šálky čerstvých alebo sušených smržíkov do zmiešaných húb. Ak používate sušené huby, vložte sušené smreky do misy a zakryte 1 šálkou teplej vody. Nechajte odstáť asi 5 minút. Vypustiť; opláchnite misku. Dajte smrž späť do misky a opäť zakryte vodou. Jemne prefúknite a trite prsty proti vonkajším smerom, aby ste uvoľnili všetku drť. Vyprázdnite a prepláchnite misku. Opakujte, kým voda nevyteká. Smrž má veľa špiny a štrku, takže to možno budete musieť zopakovať až 5-krát. Ak používate čerstvé huby, vložte huby do panvice alebo misy. Prikryte vodou; pridať 1/2 lyžičky soli. Namočte 10 až 15 minút. Odtok a oplachovanie. Opakujte ešte dvakrát. Šampiňóny suché.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 196 kalórií (5 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 15 mg cholesterolu, 193 mg sodíka, 11 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 3 g cukru, 3 g proteínu.
