Obsah:
prísady
Smery
-
Odrežte a zlikvidujte drevené základy z špargle; špargľa. Zrušil. Ak používate strednú mrkvu, štvrtinu pozdĺžne. Veľké mrkvové štvrtky alebo tenšie štvrtiny nakrájajte na polovicu, aby ste vytvorili dlhé mrkvové tyčinky. Vo veľkej panvici priveďte do varu 1 palec mierne nasolenej vody. Pridajte špargľu; návrat do varu. Varte, nezakryté, 2 až 3 minúty alebo až do chrumkavej ponuky. Pomocou klieští vyberte špargľu z vriacej vody. Okamžite ponorte špargľu do veľkej misky naplnenej ľadovou vodou. Nechajte stáť, kým sa úplne nevychladí; kanalizácie dobre. Osušte pomocou papierových utierok.
-
Pridajte mrkvu do vriacej vody v panvici; návrat do varu. Varte, odkryté, 3 až 4 minúty alebo iba do chrumkavej ponuky. Mrkvu vyberte z vriacej vody. Okamžite ponorte do ľadovej vody. Nechajte stáť, kým sa úplne nevychladí; kanalizácie dobre. Osušte pomocou papierových utierok. Vypustený špargľa a mrkva vložte do utesneného plastového vrecka vloženého do pekáča alebo do plytkej misky, ktorá sa ľahko zakryje.
-
Na vinaigrette v pohári so závitom kombinujte ocot, olej, čerstvý estragón alebo bazalku, cesnak, 1/2 lyžičky soli, chilli pastu a 1/4 lyžičky korenia. Zakryte a dobre pretrepte. Nalejte do vrecka alebo misky s špargľou a mrkvou. Pridajte reďkovky. Pečatiť vrece alebo pevne prikryť misku a schladiť 2 až 4 hodiny, občas otočiť.
-
Preneste zmes do servírovacej misy alebo do jednotlivých servírovacích pohárov. Ozdobte vetvičkami čerstvého estragónu alebo malými lístkami bazalky. Ochutíme ďalšou soľou a korením. Poskytuje 6 porcií.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 126 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 230 mg sodíka, 8 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 2 g proteínu.
