Thajské zelené kari z morských plodov lepšie domy a záhrady

prísady

Stredne dlhé krevety v škrupinách, lúpané a vyvrhnuté a / alebo morské lastúry
1 polievková lyžica repkového oleja
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 šálka nesladeného kokosového mlieka *
⅓ kuracie vývar so zníženým obsahom sodíka
1 polievková lyžica rybej omáčky **
2 čajové lyžičky balené v hnedom cukre
2 polievkové lyžice zelenej alebo žltej kari pasty alebo 3 polievkové lyžice červenej kari pasty **
1 stredne červená alebo žltá paprika, naočkovaná a nakrájaná na tenké prúžky
½ malého baklažánu, ak je to potrebné, ošúpané a nakrájané na kúsky veľkosti 2 (2 šálky)
¼ šálka tenkých plátkov čerstvej bazalky
1 lyžička jemne rozdrvenej limetkovej kôry
2 šálky varenej jazmínovej ryže ***
Čerstvé listy bazalky
Vápno kliny

Smery

Krok 1
Rozmrazte krevety alebo lastúry, ak sú zmrazené. Opláchnite a osušte papierovými utierkami; zrušil. V wok alebo vo veľkom nepriľnanom panvici tepelného oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte cesnak; varte 30 sekúnd.
Krok 2
Miešajte v kokosovom mlieku, vývare, rybej omáčke a hnedom cukre. Rozšľahajte kari pastu. Zmes sa uvedie do varu. Jemne povarte, odkryte, 5 minút, za občasného miešania. Vmiešajte krevety alebo lastúry, papriku a baklažán. Jemne povarte asi 5 minút viac alebo dovtedy, kým sa morské plody nestanú nepriehľadnými, zelenina je iba jemná a omáčka mierne zhustne, za občasného miešania.
Krok 3
Odstráňte z tepla. Zamiešajte 1/4 šálky lístkov bazalky nakrájaných na tenké plátky a limetkovú šupku nalejte do zmesi morských plodov. Podávame na horúcej varenej ryži. Najlepšie s čerstvými listami bazalky a podávajte s limetkovými klinmi.

Thajské kuracie kari:

Pripravte podľa návodu, okrem náhradných 12 uncí bez kostí, vykostených kuracích stehien, nakrájaných na 1-palcové prúžky pre morské plody. Po pridaní karíovej pasty pridajte do varu. Analýza výživy na porciu: 396 kalórií, 21 g bielkovín, 34 g uhľohydrátov, 19 g celkového tuku (12 g nasýteného tuku), 81 mg cholesterolu, 4 g vlákniny, 5 g celkového cukru, 23% vitamínu A, 80% vitamínu C, 846 mg sodíka, 4% vápnika, 18% železa Výmeny: 1, 5 škrobu, 0, 5 ďalšieho cukru, 0, 5 zeleniny, 2, 5 chudého mäsa, 3 tuky Výber cukroviny: 2

*Poznámka:

Pred meraním nezabudnite miešať kokosové mlieko v plechovke, pretože tuhá látka a tekutina sa môžu v plechovke oddeliť.

**Poznámka:

Vyhľadajte rybiu omáčku a kari pastu v ázijskej časti veľkých supermarketov alebo v obchode so špecializáciou na ázijské potraviny. Tieto obchody budú pravdepodobne obsahovať aj jazmínovú ryžu.

***Poznámka:

Na 2 šálky varenej ryže v strednom hrnci skombinujte 2 šálky vody a 1 šálku nevarenej jazmínovej ryže. Ak je to potrebné, pridajte trochu soli. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté asi 20 minút alebo dovtedy, kým sa tekutina neabsorbuje a ryža neošetrí. (Alebo predhrievajte rúru na 350 ° F. Vložte 1 šálku tepelne neupravenej ryže do 2 štvorcových štvorcových misiek na pečenie. Nalejte 2 šálky vriacej vody na ryžu. Pevne prikryte fóliou a pečte 25 až 30 minút alebo do mäkka.)

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 368 kalórií (11 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 137 mg cholesterolu, 887 mg sodíka, 34 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 5 g cukru, 22 g proteínu.