Vegetariánska zelená paprika lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 šálky ryže s dlhým zrnom
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 banda zelenej cibule nakrájanej na plátky (1/2 šálky)
• 6 strúčikov cesnaku, mleté
• 2 veľké zelené papriky nakrájané
• 3 stonky zeleru, nasekané
• 2 12 oz vrecká zbavené mrazených sladkých sójových bôbov (edamam)
• 1 4, 5 unca môže nasekané zelené chile
• 3 šálky zeleninového vývaru alebo kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
• 1 16 unca jar salsa verde (zelená salsa)
• 6 šálok čerstvého špenátu
• ¼ pohár nasekaný čerstvým koriandrom
• 3 avokáda, olúpané, posypané a nasekané
• Obyčajný jogurt alebo kyslá smotana s nízkym obsahom tuku (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Varte ryžu podľa pokynov na obale.

• Krok 2

  Medzitým v holandskej rúre varte a miešajte cibuľu a cesnak v horúcom oleji 2 minúty pri vysokej teplote. Pridajte sladkú papriku a zeler; varte 5 minút alebo do chrumkavej ponuky. Pridajte edamam a zelené chile; varte 5 minút. Pridajte vývar a salsa verde; priviesť do varu. Znížte teplo a povarte, zakryté, po dobu 15 minút. Vmiešajte špenát; varte asi 1 minútu alebo do vädnutia.

• Krok 3

  Odstrániť z tepla; zamiešajte koriandrom a dvoma nasekanými avokádmi. Najlepšie so zvyškom avokáda a jogurtu. Podávame s ryžou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 413 kalórií (1 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 753 mg sodíka, 56 g uhľohydrátov, 11 g vlákniny, 5 g cukru, 14 g proteínu.