V 4-kvartovej holandskej peci alebo vo veľkej nádobe s horúcim olejom na stredne vysoké teplo. Vmiešajte múku, soľ a korenie; varte a miešajte 2 minúty. Pridajte zemiaky, hnilobu, ružičkový kel, cibuľu, zeler a cesnak. Varte a miešajte ďalších 5 minút.
Zamiešajte vývar a mušt. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, 20 minút alebo dokiaľ nie sú zemiaky jemné.
Medzitým nakrájajte 6 kusov hrubej plátky pozdĺžne z bochníka chleba. Ak je to potrebné, opekajte chlieb a plátky na polovicu.
Podávajte chlieb na šesť jednotlivých tanierov. Rozdeľte guláš medzi taniere a nalejte na chlieb. Najvyššia so syrom. Podávame s čerstvými jablkovými klinmi. Poskytuje 6 porcií.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 461 kalórií (4 g nasýteného tuku, 16 mg cholesterolu, 818 mg sodíka, 72 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 15 g proteínu).
