Obsah:
prísady
Smery
-
Skóre oranžové šupky do 4 pozdĺžnych úsekov; odstráňte šupky. Bielymi časťami šupiek odrežte ostrým nožom: vyhoďte ich. Nakrájajte šupky na tenké prúžky. V strednej panvici kombinujte šupy, vodu a jedlú sódu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, 20 minút. Nevypúšťajte.
-
Časti pomarančov, rezervovanie štiav; zlikvidujte semená. Pridajte kôry pomarančové rezy, šťavu, brusnice a škoricu; návrat do varu. Varte, zakryté, 10 minút. Zlikvidujte škoricu.
-
V 8- až 10-kvartovom hrnci kombinujte ovocnú zmes a cukor. Za stáleho miešania nechajte zohriať na plný valec. Rýchlo zamiešajte pektín. Návrat do plného varu; 1 minútu varte za stáleho miešania. Odstráňte z tepla. Pomocou kovovej lyžičky rýchlo vypučte penu. Miešajte v brandy.
-
Naberajte horúcu marmeládu do horúcich sterilizovaných konzerv s poháre na polovicu pinty, pričom ponechajte 1/4-palcový priestor pre hlavu. Utierajte okraje pohárov; nastaviť viečka a pásy skrutiek.
-
Plnené poháre spracujte vo vriacom vodnom peci 5 minút (začnite načasovanie, keď sa voda vráti do varu). Odstráňte poháre z konzervy; ochladzujte na drôtených stojanoch. Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 týždne.
