Obsah:
- prísady
- Smery
- *Tip
- Nutričné hodnoty
- Pusinka na koláč
- prísady
- Smery
- Nutričné hodnoty
- Pečené pečivo Shell
- prísady
- Smery
- Tipy
prísady
Smery
-
Pripravte pečené škrupiny.
-
Predhrejte rúru na 325 ° F. Pripravte pusinku na koláč.
-
Na plnenie: V strednej panvici rozmiešajte cukor a kukuričný škrob. Postupne premiešajte pol a pol, potom dulce de leche. Varte a miešajte stredne vysoké 5 minút alebo do zhustnutia a temperamentnosti; znížiť teplo. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Odstráňte z tepla.
-
Postupne miešajte 1 šálku horúcej zmesi do vaječných žĺtkov. Kombinujte všetko v panvici. Priveďte do varu za stáleho miešania; znížiť teplo. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Odstráňte z tepla. Vmiešajte maslo a vanilku.
-
Na osvieženie krátko porazte pusinky s mixérom. Nalejte horúcu plnku do pečeného pečiva. Okamžite rozložte pusinku na náplň, utesnite k okraju cesta. Pomocou zadnej časti lyžice točte pusinku, aby ste vytvorili vrcholy. Pečte 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým nie je pusinka zlatá a teplomer zaregistruje teplotu 160 ° F. Nechajte vychladnúť na drôtenom stojane 11/2 hodiny. Pred podávaním ochladte 3 až 6 hodín.
*Tip
Na meranie donibility pusinky vložte teplomer s okamžitým odčítaním do stredu pusinky a teplomer držte pod určitým uhlom.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 407 kalórií (8 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 117 mg cholesterolu, 260 mg sodíka, 55 g uhľohydrátov, 1 g vlákna, 32 g cukru, 7 g proteínu.Pusinka na koláč
prísady
Smery
-
Oddelené vajcia; odložte žĺtky na koláčovú náplň. Vložte vaječné bielky do čistej pohára alebo medenej misky; nechajte stáť, kým nedosiahne izbovú teplotu. TAJNÉ: Chladné vajcia sa oddeľujú čistejšie, pretože žĺtky sú pevnejšie a menej pravdepodobné, že sa zlomia. Bieli v izbovej teplote sú menej viskózni, takže rýchlejšie narážajú na penu. Najskôr sa oddeľte a potom nechajte stáť, kým nedosiahne izbovú teplotu.
-
V 1 šálke odmernej metly spojte vodu a kukuričný škrob. Mikrovlnná rúra 45 až 60 sekúnd alebo do varu, jedno miešanie. Zrušil. TAJOMSTVO: Kukuričný škrob stabilizuje pusinky, pomáha predchádzať zmršťovaniu, znižuje pravdepodobnosť korálikov - tie zlaté kvapôčky tekutiny na povrchu - a vytvára hladšie rezné hrany.
-
Pridajte vaječnú bielku vanilku a smotanu. Porazte mixérom na médiu 1 minútu alebo dovtedy, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy (zvlnenie špičky). Pridajte cukor 1 polievková lyžica. naraz, biť vysoko. Postupne tepajte v teplej zmesi kukuričného škrobu, až kým sa nevytvoria tuhé, lesklé vrcholy (hroty stoja rovno). TAJNÉ: Krém z zubného kameňa je kyselina, ktorá pomáha vaječným bielkom expandovať a udržať štruktúru peny.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu:Pečené pečivo Shell
prísady
Smery
-
V mise premiešajte múku a soľ. Pomocou miešača pečiva nakrájajte tuk a maslo do veľkosti hrachu. Posypte 1 polievková lyžica. voda cez časť múky; hodiť vidličkou. Navlhčené pečivo tlačte na bok misy. Opakujte 1 polievková lyžica. v čase, kým sa zmes nezačne stretávať. Zhromaždite pečivo do gule a jemne hnette, až kým drží pohromade.
-
Na jemne posypanom povrchu mierne sploštené pečivo. Cesto pečiva vytvorte z kruhu s priemerom 12 palcov.
-
Zložte pečivo do štvrtín; preniesť na 9-palcový koláč. rozvinúť; zmiernite pečivo na tanieri bez toho, aby ste ho natiahli.
-
Orezať o ½ palca za okraj dosky. Zložte pod extra pečivo aj s okrajom taniera; zalisujte podľa potreby.
-
Predhrejte rúru na 450 ° F. Pichnite dno a boky cesta. Linka s dvojitou hrúbkou fólie. Pečieme 8 minút. Odstráňte fóliu. Pečieme 6 až 8 minút viac alebo do zlata. Nechajte vychladnúť na drôtenom stojane.
Tipy
Vložte cesto do piecky na pečenie z mrazničky do rúry, zasuňte nepečenú pečivovú škrupinu a panvicu do uzatvárateľného mraziaceho vrecka a nechajte zmraziť až 3 mesiace. Pečieme podľa pokynov.
