Čokoládové hľuzovky | lepšie domy a záhrady

prísady

1 ¼ šálky univerzálnej múky
¼ šálka cukru
½ šálky studeného masla (bez náhrady)
2 zbité vaječné žĺtky
1 polievková lyžica vody
4 unce polosladkej alebo horkej čokolády, nakrájanej na plátky
Cream krém na šľahanie
3 polievkové lyžice masla (bez náhrady)
1 žĺtok, zbitý
2 polievkové lyžice požadovaného likéru (napr. Amaretto alebo káva, pralinka, lieskový orech, pomaranč, malina alebo čerešňový likér) alebo šľahačka
Biela čokoláda, roztavená (voliteľné)

Krok 1
Múku a cukor rozmiešajte v stredne veľkej miešacej miske. Pomocou miešača pečiva nakrájajte na 1/2 šálky studeného masla, kým kúsky nedosiahnu veľkosť malého hrachu. V malej miešacej miske spolu zamiešajte 2 vaječné žĺtky a 1 lyžicu vody. Zmes vaječného žĺtka postupne premiešajte na múku. Pomocou prstov jemne mieste cesto, až kým sa nevytvorí guľa. Ak je to potrebné, prikryte ho plastovým obalom a nechajte vychladnúť 30 až 60 minút, alebo kým sa s cestom nedá ľahko manipulovať.
Krok 2
Predhrejte rúru na 450 stupňov F.
Krok 3
Tvarované cesto vytvarujte do tridsiatich šiestich 3/4 palcových guličiek. Gule rovnomerne zatlačte do dna a do strán nemazaných 1-3 / 4-palcových muffinových šálok. Pečte v predhriatej rúre 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým okraje nie sú ľahko zhnednuté. Chladí sa v panviciach na drôtenom stojane. Z misiek na muffiny vyberte škrupiny; zrušil.

Krok 1
Medzitým na plnenie, zahrievanie a premiešanie polosladkej alebo horkej čokolády, smotany so šľahačkou 1/4 šálky a 3 polievkových lyžíc masla v horúcom strednom hrnci na miernom ohni, až kým sa čokoláda neroztopí. Postupne zamiešajte asi polovicu čokoládovej zmesi do 1 rozbitého vaječného žítka. Celú zmes vaječného žĺtka vráťte do panvice. Varte a miešajte, až kým zmes nezačne bublať; odstrániť z tepla.
Krok 2
Požadovaný likér alebo 2 polievkové lyžice šľahačky namiešajte do čokoládovej zmesi v panvici. Preneste čokoládovú zmes do stredne miešacej misky. Chladnite 1-1 / 2 až 2 hodiny alebo kým nie je zmes úplne ochladená a hladká, za občasného miešania. (Maslo sa môže oddeliť; miešanie ho zamieša.)
Krok 3
Zmrazenú čokoládovú zmes porazte elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti asi 2 minúty alebo do ľahkého a nadýchaného. Lyžicu čokoládovej zmesi vložte do zdobiaceho vaku vybaveného veľkou špičkou hviezdy (otvor asi 1/2 palca). Potrubná zmes do škrupín pečiva. Ak je to potrebné, pokvapkajte roztopenou bielou čokoládou.
Krok 4
Zľahka prikryte košíčky; chladí sa 6 až 24 hodín. Pred podávaním nechajte stáť pri izbovej teplote 15 až 20 minút. Vytvára 36 koláčikov.