Obsah:
prísady
Smery
-
Morčacie mäso rozmrazte. Špičkou ostrého noža krotte morčacie mäso na viacerých miestach. Vložte morku do vrecka na osvetlenie alebo do extra veľkej samotesniacej plastovej tašky do veľmi veľkej misky. Zrušil.
-
Vo veľkej kuchynskej linke alebo nádobe kombinujte koriander, pomarančový džús, citrónový džús, cesnak, soľ, rasca a čierne korenie. Zakryte a spracujte, až kým nebude takmer hladký. Keď je procesor alebo mixér spustený, pomaly pridávajte olej do tenkého prúdu. Nalejte koriandrovú omáčku na morčacie; marinujte v chladničke najmenej 8 hodín alebo až 24 hodín, občas otočte *. Mäkký pekáč na pečenie a stojan na pečenie natrite varným sprejom.
-
Predhrejte rúru na 325 ° F. Odstráňte morku z marinády; vyhodiť marinádu. Vložte morčacie prsia stranou nahor na stojan v peknej panvici. Vložte teplomer na pečenie mäsa do stredu jedného z vnútorných stehenných svalov bez toho, aby sa teplomer dotýkal kosti. Stan morčacie s fóliou. Pečte 2-1 / 4 hodiny. Strihajte kožnú pásku medzi paličky, aby sa stehná mohli rovnomerne uvariť. Pokračujte v pražení ďalších 30 až 45 minút alebo až dovtedy, kým teplomer nezaznamená 180 stupňov F, nedôjde k vyčereniu šťavy a morka už nebude ružová. Ak je to potrebné, prikryte fóliou, aby ste zabránili nadmernému zhnednutiu. Pred krájaním nechajte stáť zakryté 15 minút. Ak je to potrebné, prelejte papriku cibule. Poskytuje 10 až 12 porcií.
Turecko prsia možnosť:
Použite dve polovice čerstvej alebo mrazenej (rozmrazenej) kosti z morčacieho mäsa s hmotnosťou 3 až 3/2 libry a 1/2 receptu marinády. Na ostré morčacie prsia na viacerých miestach použite špičku ostrého noža. Položte kožu stranou dole do veľmi veľkého samotesniaceho plastového vrecka, ktorý je vložený do pekáča. Marinovať ako je uvedené vyššie. Potiahnite plytkú pekáč a rošt na pečenie s nepriľnavým varným sprejom. Pečená strana s pokrmom nahor, odkrytá v sušiarni pri teplote 400 ° F po dobu 20 minút. Znížte teplotu rúry na 350 stupňov F. Pečte morku o 1-1 / 2 hodiny dlhšie alebo dovtedy, kým teplomer zaznamená 170 stupňov F. Ak je to potrebné, prikryte fóliou, aby ste zabránili prehriatiu. Pred krájaním nechajte stáť zakryté 15 minút. Poskytuje 10 až 12 porcií.
Tipy
* Vzhľadom k tomu, morčacie nie je úplne ponorený v marináde, je dôležité otočiť morčacie.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 520 kalórií (5 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 15 g mononenasýteného tuku), 220 mg cholesterolu, 634 mg sodíka, 6 g uhľohydrátov, 1 g vlákna, 3 g cukru, 61 g proteínu.Pepřová cibuľová omáčka
prísady
Smery
-
Na stredne panvici varíme cibuľu v olivovom oleji, až kým nie je krehká. Vmiešajte kukuričný škrob a korenie, kým nebude hladký. Pridajte vývar. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Dochutíme soľou. Dajú 3 šálky.
