Slonie stopy | lepšie domy a záhrady

prísady

3 ½ - 4 šálky univerzálnej múky
½ čajovej lyžičky muškátového orecha
1 balenie aktívnych sušených droždia
1 ¼ šálky mlieka
¼ šálka cukru
¼ šálky masla
1 lyžička soli
1 vajce
2 lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
1 šálka cukru
¼ šálky masla, roztavené
½ čajovej lyžičky mletej škorice
2 polievkové lyžice masla, roztavené
¾ šálky cukru
½ pohára nakrájaných pekanových orechov (voliteľné)
½ čajovej lyžičky mletej škorice

Smery

Krok 1
Vo veľkej miešačke zmiešajte 2 šálky múky, muškátového orecha a droždia. V malej panvici zahrievajte mlieko, 1/4 šálky cukru, 1/4 šálky masla a soľ až do zahriatia (120 stupňov F až 130 stupňov F) a maslo takmer roztavte. Pridajte do múky; pridaj vajíčko. Beat s elektrickým mixérom na nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, škrabanie strane misy neustále. Beat 3 minúty pri vysokej rýchlosti. Zamiešajte citrónovú kôru a toľko zvyšnej múky, koľko je možné zamiešať drevenou lyžicou.
Krok 2
Na ľahko múčnom povrchu premiešajte zvyšnú múku tak, aby vzniklo mierne mäkké cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 3 až 5 minút). Tvar do lopty. Vložte do ľahko namazanej misky; Otočte raz a namažte povrch. pokrytie; nechajte pôsobiť na teplom mieste až na dvojnásobok (asi 45 minút).
Krok 3
Punch cesto dole a zase na ľahko múku povrchu; rozdeliť na polovicu. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Namažte 3 alebo 4 listy cookies; zrušil.
Krok 4
V stredne veľkej mise skombinujte 1 šálku cukru, 1/4 šálky rozpusteného masla a 1/2 lyžičky mletej škorice. Polovicu cesta rozvaľkajte na štvorcový palec. Polovicu cesta rozložte polovicu cukrovej zmesi. Zrolovať sa do špirály; tesniaci šev. Ostrým nožom nakrájajte na 12 plátkov. Plátky položte narezané strany nahor na pripravené plátky koláča vo vzdialenosti 3 až 4 palce. Opakujte so zvyškom cesta a so zvyškami cukru. Rolky prikryte voskovaným papierom. Pomocou rolovacieho čapu prevráťte každý do 4-palcového kruhu; vyberte papier. Kefa s 2 polievkovými lyžicami roztaveného masla.
Krok 5
V malej miske skombinujte 3/4 šálky cukru, pekanových orechov (ak je to potrebné) a 1/2 lyžičky mletej škorice. Posypte kruhmi cesta. Znovu prikryte voskovaným papierom a jemne rolujte, aby ste stlačili zmes cukru. Vyberte papier.
Krok 6
Pečieme v sušiarni pri 400 ° F asi 10 minút alebo do zlatista. Valce okamžite preneste do drôtených stojanov; úplne v pohode. Robí 24 rolí.