Mrazený karamelový puding lepšie domy a záhrady

prísady

Krok 1
Pokiaľ ide o karamel, v ťažkej malej panvici varte granulovaný cukor na stredne vysokej teplote, až kým sa cukor nezačne topiť, a panvicu občas potraste. Nemiešajte. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte, kým sa cukor neroztaví a zlatohnedá, za stáleho miešania drevenou lyžičkou. Vyberte panvicu z tepla.
Krok 2
Opatrne zamiešajte šľahačku so šľahačkou 1/2 šálky. (Ak sa vytvorí veľká hrudka sirupu, dajte hrniec na mierny ohrev a občas zamiešajte, kým sa hrudka sirupu nerozpustí. Môže to trvať 15 minút.)

Krok 1
V strednej panvici kombinujte vaječné žĺtky, mlieko, sušené mlieko a soľ. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým zmes nepokryje zadnú časť kovovej lyžičky. Odstráňte z tepla. Vmiešajte 2 šálky šľahačky. Do hrnca pridajte karamel, hnedý cukor a vanilku a miešajte, kým sa hnedý cukor nerozpustí.
Krok 2
Ochlaďte zmes pudinku umiestnením hrnca do misky ľadovej vody. Príležitostne zamiešajte, podľa potreby pridajte do vody viac ľadu, až kým nie je zmes úplne ochladená. (Alebo prikryte a nechajte vychladnúť v chladničke až 24 hodín.) Zmrazenú zmes pudinku zmrazte v mrazničke na zmrzlinu podľa pokynov výrobcu. Ak je to potrebné, ozdobte zmrzlinu karamelmi. Poskytuje 8 porcií.

Krok 1
Plech na pečenie masla. (Ak je to potrebné, zarovnajte plech na pečenie s fóliou a fóliu pomažte.) Plech na pečenie odložte nabok. V ťažkej veľkej panvici uvarte 3/4 šálky granulovaného cukru pri stredne vysokej teplote, kým sa cukor nezačne topiť, občas pretrepte panvicu. Nemiešajte. Znížte teplotu na minimum. Varte a miešajte asi 3 minúty viac alebo dovtedy, kým sa cukor neroztopí a nemá medenú farbu. Odstráňte z tepla. Miešajte v 1/2 čajovej lyžičky horúcej vody. Ihneď nalejte zmes na pripravený plech na pečenie, ktorý sa čo najtenšie roztiera. Ochladí sa 30 minút. Po ochladení jemne poklepte lyžičkou, aby ste sa rozbili na črepy. Skladujte pevne zakryté.