Opičí chlieb lepšie domy a záhrady

prísady

3 ¼ - 3, 5 šálky univerzálnej múky
1 balenie aktívnych sušených droždia
¼ šálky mlieka
¼ šálky masla
2 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice svetlého kukuričného sirupu
½ čajovej lyžičky soli
2 malé zrelé banány, šťouchané (3/4 šálky)
1 vajce
⅔ poháre nakrájané pekanové orechy
1 šálka cukru
¾ čajová lyžička mletej škorice
⅓ šálky masla alebo margarínu, rozpustené
½ šálky karamelovej zmrzliny
2 polievkové lyžice sirupu s javorovou príchuťou

Smery

Krok 1
Vo veľkej miešacej miske premiešajte 1 šálka múky a droždia. V malom hrnci zohrejte a miešajte mlieko, 1/4 šálky masla, 2 polievkové lyžice cukru, kukuričného sirupu a soli, až kým nie je teplo (120 ° F až 130 ° F), a maslo sa takmer roztopí. Pridajte zmes mlieka do suchej zmesi. Zamiešajte banán a vajce.
Krok 2
Beat s elektrickým mixérom pri nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, stieranie strán misy neustále. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky. Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostávajúcu múku premiešajte natoľko, aby ste vytvorili mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (6 až 8 minút). Miesto do namazanej misky; otoč sa raz. pokrytie; nechajte stúpať až na dvojnásobok (asi 1 hodinu).
Krok 3
Vo všeobecnosti namažte desať šáliek muffínu s veľkosťou 3 - 4/4 palce (jumbo) alebo jednu panvicu s 10-palcovou drážkou. Posypte asi polovicu pekanových orechov do spodnej časti 10 šálok (asi 1 čajová lyžička na muffin šálku) alebo do spodnej časti skúmavky; zrušil. Miešajte 1 šálku cukru a škorice; zrušil.
Krok 4
Predhrejte rúru na 350 ° F. Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Cesto rozvaľujte od stredu k okrajom a vytvorte obdĺžnik s rozmermi 10 x 6 palcov; nakrájajte obdĺžnik na šesťdesiat 1 palcových kúskov. Jemne vtiahnite každú časť cesta do gule a zastrčte okraje pod. Každú guľu rozvaľkajte v roztavenom masle v 1/3 šálky a potom v zmesi so škoricou a cukrom. Do každej pripravenej muffinovej šálky umiestnite 6 guličiek, hladkú stranu nadol alebo všetky gule v pripravenej skúmavke a jemne stohujte. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do takmer dvojnásobnej veľkosti (po dobu 30 až 40 minút).
Krok 5
Posypte zvyšné pekanové orechy na vrch. Miešajte karamelovú polevu a javorový sirup; pokvapkajte hore.
Krok 6
Individuálne pečieme v muffinových pohárikoch po dobu 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým cesto nie je svetlo hnedé. Alebo na celý bochník na panvici so zapečenou rúrkou pečte 35 minút alebo dovtedy, kým chlieb nie je zlatohnedý a nezačne znieť, keď prstami poklepete na vrchol.
Krok 7
Nechajte pôsobiť 1 minútu. (Ak chleby trvajú dlhšie ako 1 minútu, bochníky bude ťažké odstrániť z muffinových pohárikov alebo skúmaviek.) Obráťte sa na jednotlivé taniere alebo servírovacie taniere. Nalejte akékoľvek polevy a orechy, ktoré zostanú v šálkach alebo panvici, na rožky alebo bochníky. Ochladí sa 15 minút. Podávame teplé. Poskytuje 10 porcií.