Obsah:
prísady
Smery
-
Nechajte maslo, vajcia a cmar stáť pri izbovej teplote 30 minút. Medzitým namažte a jemne namažte dve okrúhle pekáče s rozmermi 8 x 1 - 1 x 2 palce; odložte panvice stranou. V stredne veľkej miske kombinujte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, škoricu, muškátový orech 1/4 čajovej lyžičky, klinček a zázvor čajovej lyžičky 1/4; zrušil.
-
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vo veľkej miešacej miske porazte maslo a skráťte pomocou elektrického mixéra na strednú až vysokú rýchlosť po dobu 30 sekúnd. Pridajte 1-1 / 2 šálky cukru a vanilky, porazte strednou rýchlosťou, kým nie sú dobre skombinované, občas zoškrabajte boky misy. Po každom pridaní pridajte vajíčka, bitie po každom pridaní (celkom približne 1 minúta). Striedavo pridajte múku a cmar, aby ste ich porazili. Po každom pridaní bitie nízkou rýchlosťou, až kým sa ich zmes nespojí. Nalejte cesto do pripravených panvíc.
-
Pečieme 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým nevyčistí drevené špáradlo. Koláče v panviciach ochladzujte na drôtených stojanoch 10 minút. Opatrne vyberte z panvice. Na stojanoch dôkladne vychladnite.
-
Medzitým pripravte pusinku. Nechajte vaječné bielky stáť pri izbovej teplote 30 minút. Vo veľkej miešacej miske (nepoužívajte hliník, vytvára sivú farbu pusinky) kombinujte vaječné bielky, smotanový kameň a 1/2 čajovej lyžičky zázvoru alebo 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha. Beat s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť asi 5 minút, alebo len do mäkké vrcholy tvoria. Postupne pridajte 3/4 šálky cukru, 1 polievkovú lyžicu naraz, bitím pri vysokej rýchlosti asi 5 minút viac alebo dovtedy, kým zmes nevytvorí mäkké, lesklé vrcholy (špičky sa zvlnia) a cukor sa nerozpustí.
-
Na zostavenie rozdelte každú vrstvu koláča vodorovne na polovicu. Položte spodnú vrstvu koláča na servírovaciu dosku. Spread s asi 1/2 šálky marhuľových konzerv. Položte druhú vrstvu na vrch; natrite ďalšou 1/2 šálky konzerv. Vrchná časť s treťou vrstvou; rozotrite so zvyškom konzerv. Vrchná časť so štvrtou vrstvou. Hromada pusinky na vrchu tortu vytvára vysoké vrcholy. V prípade potreby mierne hnedé vrcholy pusinky s malou kuchynskou baterkou. Podávajte naraz alebo prikryte a nechajte vychladnúť až 4 hodiny. (Chladiaci koláč niekoľko hodín spevňuje pusinku a uľahčuje podávanie.) Poskytuje 8 až 10 porcií.
*
Nahradenie sušených vaječných bielkov za pasterizované vaječné bielky: Miešajte spolu 3 lyžice sušených vaječných bielkov a 1/2 šálky plus 1 lyžicu teplej vody, kým sa prášok úplne nerozpustí (asi 2 minúty). Pripravte pusinku kombinujúcu vaječné bielky so smotanou zubného kameňa a korenia. Porazte elektrickým mixérom so strednou rýchlosťou 2 až 3 minúty alebo kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Znížte cukor na 1/2 šálky a postupne pridávajte 1 polievkovú lyžicu naraz, bitím pri vysokej rýchlosti asi 5 minút viac alebo dovtedy, kým zmes nevytvorí mäkké, lesklé vrcholy a cukor sa nerozpustí.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 651 kalórií (6 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 71 mg cholesterolu, 334 mg sodíka, 123 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 86 g cukru, 9 g proteínu.
