Hovädzie pečené na panko-kruste s cuketou hasselback | lepšie domy a záhrady

prísady

Vykostené hovädzie mäso s okrúhlym koncom a bielou špičkou
1 čajová lyžička morskej soli
3 polievkové lyžice horčice v štýle Dijon
2 - 3 čajové lyžičky semien feniklu, drvené
2 lyžice panko omrvinky
1 ½ libier baby holandské zemiaky
4 polievkové lyžice olivového oleja
¾ čajová lyžička cesnakového prášku
½ šálky strúhaného parmezánu
1 lyžička čerstvého oregana
¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
4 malé alebo 2 veľké cukety
1 recept Horčová omáčka

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 325 ° F. Posypeme mäso 1/2 lyžičky. soli. Kefa s horčicou a posypeme feniklovým semenom. Panko pritlačte na mäso.
Krok 2
Položte mäso na stojan v plytkej pekáči. Pečte 1 3/4 až 2 hodiny pre stredne zriedkavé (135 ° F) alebo 2 1/4 až 2 1/2 hodiny pre stredné (150 ° F).
Krok 3
Medzitým znížte všetky veľké zemiaky na polovicu; vložte zemiaky do veľkej misky. Pokvapkajte 2 lyžicami. oleja a posypte zvyškom 1/2 lyžičky. soli a 1/4 lyžičky. cesnakového prášku; hodiť na kabát. Pridajte zemiaky na jednu stranu pekáča poslednú hodinu pečenia alebo do mäkka.
Krok 4
Utrite veľkú misku. V miske kombinujte syr, oregano, korenie a zvyšnú 1/2 lyžičky. cesnakový prášok. Cuketu nakrájajte priečne na plátky s rozmermi 1/2 palca, rezajú sa takmer na druhú stranu. * Plnená syrová zmes medzi rezmi; pokvapkajte zostávajúcimi 2 lyžicami. olej. Pridajte cuketu na druhú stranu pekáča za posledných 30 minút praženia alebo do mäkka.
Krok 5
Vyberte z rúry. Mäso prikryte fóliou; nechajte stáť 15 minút. Teplota mäsa sa počas státia zvýši na 5 ° F až 10 ° F. Tenké plátky mäsa. Podávame so zemiakmi, cuketou a horčicovou omáčkou.

*Tip

Aby ste zabránili krájaniu na celú cestu, usporiadajte paličky alebo drevené lyžice pozdĺžne na opačných stranách cukety. Cuketu nakrájajte na plátky a zastavte, keď nôž dosiahne palicu.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 322 kalórií (4 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 84 mg cholesterolu, 804 mg sodíka, 14 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 32 g proteínu.