Šunka s tlakovým hrncom a miešaná fazuľová polievka lepšie domy a záhrady

prísady

1 šálka zmiešaných sušených fazúľ, ako sú obličky, pinto, cannellini, navy a / alebo Great Northern
Varené údené päty alebo mäsité šunkové kosti 1 ½ libier
1 lyžica olivového oleja (iba tlakový hrniec)
3 šálky vody
1 14, 5 unca môže redukovaný sodíkový kurací vývar
1 ½ šálky nakrájaného zeleru
1 ½ šálky nakrájanej mrkvy
1 ½ šálky nakrájaného póru
2 polievkové lyžice odstrihli čerstvého rozmarínu alebo 2 1/2 lyžičky. sušený rozmarín, rozdrvený
1 bobkový list
¼ lyžička čierneho korenia
3 šálky roztrhaného kapusta
soľ

Smery

Krok 1
Opláchnite fazuľa; vypustiť. V 6-qt. elektrický varič používa sauté nastavenie na varenie bravčových piat v oleji až do opečenia. U sporákov na varenie paží varte päty priamo v hrnci. Pridajte fazuľa a ďalších deväť prísad (cez korenie), zvyšujte vodu na 5 šálok. Uzamknite veko na svojom mieste. Elektrický sporák nastavte na vysoký tlak tak, aby varil 40 minút. Pri sporákoch s horúcou vodou sa tlak zvýši na stredne vysoké teplo; znížte dostatočné množstvo tepla na udržanie stabilného (ale nie nadmerného) tlaku. Varte 40 minút. Odstráňte z tepla. Pri obidvoch modeloch nechajte prirodzený tlak 15 minút stáť. Uvoľnite všetok zvyšný tlak. Opatrne otvorte veko.
Krok 2
Vyberte bravčové päty a mierne vychladnite. Vyberte a zlikvidujte bobkový list. Ak je to žiaduce, mierne fazuľu. Keď sú päty dostatočne chladné na to, aby sa s nimi manipulovalo, odrežte mäso z kostí a nakrájajte ich; odhoďte kosti. Miešajte mäso a kapusta na polievku. Elektrický sporák postavte na sauté alebo sporák umiestnite na stredné teplo; varte len do vädnutia. Ochutnajte sezónu. Dochutíme soľou a ďalším korením.
Krok 3
Ak chcete zmraziť: Pripravte sa podľa pokynov, s výnimkou pridania kapusta. Ochlaďte polievku a preneste ju do mraziacich vreciek. Zmrazujte až 2 mesiace. Rozmrazujte cez noc v chladničke. Vmiešajte kapusta a zohrejte.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 275 kalórií (4 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 35 mg cholesterolu, 675 mg sodíka, 29 g uhľohydrátov, 11 g vlákniny, 4 g cukru, 18 g proteínu.