Rustikálny guláš s parmezánom lepšie domy a záhrady

prísady

1 libra vykostené bravčové rebrá alebo vykostené teľacie plece alebo guľatá pečienka
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 stredná cibuľa nakrájaná na tenké kliny
1 stredne zelená alebo červená paprika, naočkovaná a nahrubo nasekaná
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 14, 5 unca môže nakrájané paradajky
¼ šálka suchého červeného vína
1 čajová lyžička instantného kuracieho bujónu
1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia, drvené
½ čajovej lyžičky soli
2 šálky roztrhaného čerstvého špenátu (voliteľné)
1 mäkká Polenta alebo Fried Polenta
Oholený parmezán
Čerstvé oregano alebo rozmarín (voliteľné)

Krok 1
Odrežte tuk z bravčového mäsa. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou 1 až 2 až 2 palce alebo teľacie mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou 1 až 2 palce. Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na mierne teplo. Hnedé mäso v horúcom oleji. Vypúšťajte tuk; odložíme mäso.
Krok 2
V tej istej panvici varte cibuľu, sladkú papriku a cesnak v zostávajúcom 1 polievkovej lyžici oleja na miernom ohni 8 až 10 minút alebo kým zelenina nie je krehká a nezačne hnednúť za občasného miešania. Pridajte mäso, neodstránené paradajky, víno, bujónové granule, talianske korenie a soľ. Priveďte do varu; znížiť teplo. Vepřové mäso prikryte a nechajte variť asi 1 hodinu alebo teľacie mäso 45 minút alebo kým mäso nebude veľmi jemné.
Krok 3
Podľa potreby zamiešajte špenát do mäsovej zmesi. Podávame dusené mäso s mäkkou polentou alebo vyprážanou polentou a parmezánom. Ak je to potrebné, ozdobte čerstvým oreganom alebo rozmarínom. Poskytuje 4 porcie.

Na jednu porciu: 433 kalórií (5 g nasýteného tuku, 76 mg cholesterolu, 1443 mg sodíka, 36 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 28 g proteínu).

Krok 1
Vo veľkej panvici privádzajte mlieko na miernu teplotu. V stredne veľkej miske kombinujte kukuričnú múčku, vodu a soľ. Zmes kukuričnej múky pomaly premiešajte do horúceho mlieka. Varte a miešajte, až kým zmes nezhasne. Znížte teplotu na minimum. Varte 10 až 15 minút alebo dovtedy, kým nie je zmes veľmi hustá, za občasného miešania. (Ak je zmes príliš hustá, zamiešajte ďalšie mlieko.) Miešajte maslo alebo margarín, kým sa neroztopí.