Obsah:
prísady
Smery
-
Dosku namočte do dostatočného množstva vody na pokrytie najmenej 1 hodinu pred grilovaním; vypustiť.
-
V prípade paradajkového pestu kombinujte sušené paradajky, pepperoncini, cesnak, šalotku a lyžičku lyžice v kuchynskom robote alebo mixéri. Prikryte a spracujte, až kým nebude takmer hladký. V prípade potreby pridajte 2 až 3 polievkové lyžice rezervovaného oleja. Miešajte v 2 polievkové lyžice bazalky a odložte stranou.
-
V prípade grilu na drevené uhlie usporiadajte uhlie okolo okraja grilu. Dosku položte na rošt na rošty priamo nad uhlie na 5 minút alebo dovtedy, kým doska nefajčí a nepraskne. Odložte 1/2 šálky paradajkového pestu. Salám ochutíme zvyškom 1/4 čajovej lyžičky soli a korením. Zostatok pestovaného paradajkového pestu rozotrite na lososa. Losos položte kožou stranou nadol na dosku. Dosku umiestnite do stredu mriežky. Pri skúšaní vidličkou prikryte a grilovajte 10 až 12 minút alebo dokiaľ ryby nezačnú ľahko tvoriť vločky. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Upravte teplo na nepriame varenie. Dosku umiestnite na rošt na grilovanie na 5 minút alebo do fajčenia a praskania. Losos položte na dosku. Dosku položte na osvetlenú stranu grilu a grilujte ako vyššie).
-
Čerešňové paradajky zamiešajte do vyhradeného pestu. Losos podávajte s pestom a posypte ďalšou bazalkou, ak je to potrebné.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 300 kalórií (3 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 78 mg cholesterolu, 366 mg sodíka, 5 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 29 g proteínu.
