Hovädzie mäso z Vaquero lepšie domy a záhrady

prísady

• 8 šálok vody
• Pečené hovädzie skľučovadlo s hmotnosťou 2 kg, nakrájané na kúsky po 1 palec
• 1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
• 1 polievková lyžica hovädzieho vývaru
• 1 lyžička sušeného oregana, drvené
• 8 uncí zemiakov Yukon, olúpaných a nasekaných
• 1 15 unca môže pinto fazuľa, opláchnuť a vypustiť
• 2 polievkové lyžice achiote pasty
• 8 uncí chayote, nasekané (2 šálky)
• 8 oz žlté letné squash, * nasekané (2 šálky)
• 1 šálka čerstvej alebo mrazenej celej kukurice jadra
• Balenie 1 unca čerstvý špenát, umyté a nasekané
• 1 zväzok čerstvého koriandra, odrezaný
• 1 čerstvá paprika jalapeño chile, stonková, naočkovaná a nakrájaná na plátky ** (voliteľné)
• Soľ (voliteľné)
• 1 šálka mexickej krémovej alebo kyslej smotany
• 1 šálka nakrájaných paradajok

Smery

• Krok 1

  Vo veľkej holandskej peci alebo zásobníku kombinujte vodu, hovädzie kúsky, cibuľu, bujón a granule. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, na 1-1 / 4 hodiny, odstreďte akúkoľvek penu na povrchu.

• Krok 2

  Pridajte zemiaky, fazuľa a achiote. Návrat do varu; znížiť teplo. Varte prikryté po dobu 20 minút. Zamiešajte chayote, žlté letné tekvice a kukuricu. Pokryte 10 minút. Pridajte špenát, koriander av prípade potreby aj papriku chile. Varte zakryté ešte 5 minút. Ak je to potrebné, ochutnajte soľou.

• Krok 3

  Naberačka do servírovacích misiek. Najlepšie s krémom a paradajkami.

*

Žltá letná tekvica pridáva do duseného mäsa jasnú farbu, ale uprednostňujte cuketu.

**

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 333 kalórií (8 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 90 mg cholesterolu, 521 mg sodíka, 21 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 4 g cukru, 23 g proteínu.