Obsah:
- Výber baklažánu
- Ako pripraviť baklažán
- Ako vyrobiť baklažán parmezán
- Ako plniť baklažán
- Ako grilovať baklažán
- Ako pečiť baklažán
- Ako šalát z baklažánu
- Ako variť baklažán v mikrovlnnej rúre
- Naše obľúbené recepty baklažánu
Výber baklažánu
- Keď uvažujete o baklažáne, pravdepodobne si predstavíte veľký hruškovitý alebo valcovitý baklažán s lesklou fialovou pokožkou. Aj keď je to najbežnejšia odroda v Spojených štátoch, baklažán sa líši tvarom a veľkosťou, od pár centimetrov až po stopu dlhé. Farba sa líši v závislosti od odrody, vrátane bielej, zelenej, červeno-oranžovej a prúžkovanej farby.
- Baklažán je k dispozícii celoročne, ale vrcholom je koncom leta. Vyhľadajte pevný baklažán s lesklým povrchom, ktorý je svojou veľkosťou ťažký a má jasný vrch bez plesní. Mladšie, menšie baklažány sú zvyčajne menej horké ako väčšie alebo staršie.
- Keďže sa baklažány rýchlo kazia, skladujte ich celé v chladničke 2 až 4 dni.
Ako pripraviť baklažán
- Pred použitím baklažán umyte.
- Zatiaľ čo koža malého mladého baklažánu je jedlá, na väčších alebo starších baklažánoch sa pokožka horká a mala by byť olúpaná. Ak máte pochybnosti, odpoveď na otázku
šúpate baklažán je áno - šupka. Na odstránenie pokožky použite škrabku na zeleninu alebo nôž na rezanie. Dužina zhnedne krátko po olúpaní, preto šupku lúpajte tesne pred použitím.
Ako vyrobiť baklažán parmezán
Nižšie nájdete kompletný zoznam zložiek a metódy pre náš pečený baklažán Parmesan. Ako vyrobiť baklažán Parmesan:
- Plátok baklažánu
- Ponorte do umývania vajec
- Ponorte do požadovanej zmesi
- Položte obaľované plátky baklažánu na mastný plech na pečenie
- Pečte asi 30 až 45 minút pri 375 ° F, otáčajte raz
- Kým baklažán nakrájame na plátky, zamiešajte ricotu a bylinkovú zmes a namažte pekáčom na pečenie s 3 kvartami.
- Cestovnú omáčku nastriekajte na dno pekáča
- Pridajte plátky baklažánu
- Na plátky baklažánu pridajte ďalšiu cestovinovú omáčku
- Dolár so zmesou ricotta a posypanie mozzarellou
- Opakujte vrstvy baklažánu, omáčky, ricotty a mozzarelly
- Zakryte fóliou a pečte 35 minút pri 375 ° F
- Odstráňte fóliu, pridajte ďalšiu mozzarellu a pečte ďalších 5 minút
Získajte úplné pokyny k zdravému receptu parmezánu baklažánu
Ako plniť baklažán
Plnené recepty baklažánu vyzerajú mimoriadne špeciálne, ale ich výroba je jednoduchá. Navyše to môžete napchať takmer čokoľvek, čo sa vám páči.
Ak chcete naplniť baklažán, začnite tým, že sa baklažán rozloží na polovicu. Odoberte väčšinu baklažánu a ponechajte škrupinu 1/4 až 1/2 palca. Nasekajte dužinu, ktorá sa pridá k náplni. Pridajte požadovanú náplň a potom varte podľa potreby.
- Ak chcete piecť plnený baklažán, vložte naplnené polovice baklažánu do pekáča a pečte pri 350 ° F po dobu 25 až 35 minút alebo dovtedy, kým nie sú zohriate a škrupiny baklažánu sú iba jemné.
- Ak chcete grilovať baklažán na grile, vložte polovice baklažánu do fóliového balenia a grilujte, zakryté, 20 až 25 minút alebo do mäkka.
Vyskúšajte naše recepty plnené baklažánom:
Plnená baklažán v stredomorskom štýle
Plnený baklažán na grile
Ako grilovať baklažán
Baklažán je pre grilovanie prirodzený kvôli jeho hustému interiéru, ktorý pôsobí ako špongia a nasáva marinádu, olej alebo maslo a údenú príchuť. Rýchlo sa pripravuje, pretože nevyžaduje predbežné varenie.
- Odrežte horné a kvetinové konce. Olúpajte, ak je to potrebné, a nakrájajte na plátky s veľkosťou 1 - 2 až 1 palec. (Drobné baklažány môžete namiesto krájania na polovicu rozrezať na polovicu.) Plátky štetca na všetkých stranách štetcom nalejte olivovým olejom, roztopeným maslom alebo olejom na varenie (alebo použite marinádu na báze oleja). To dodáva chuť a chráni plátky pred prilepením na rošt. Ochutíme bylinkami, soľou a čiernym korením.
Vyskúšajte naše recepty grilovaného baklažánu:
Baklažán Panzanella
Citrónový grilovaný baklažánový šalát
Grilovaný šalát z baklažánu
Šalát z baklažánu Caprese
Ako pečiť baklažán
Pečený baklažán je výborným základom pre nátierky a nátierky a doplnok k prílohám. Pečenie baklažánu:
- Predhrejte rúru na 450 ° F. Zarovnajte pekáč s rozmermi 15 x 10 x 1 palec s fóliou alebo ľahko namaženou panvou.
- Lúpať baklažán, ak je to potrebné, a nakrájať na 3/4-palcové kocky. Kocky vložte do veľkej misky. Na 6 šálok baklažánu (1 médium) v malej miske skombinujte 3 strúčiky cesnaku, mleté; 1 lyžica olivového oleja; 1/2 lyžičky soli; a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Hodiť baklažán s olejovou zmesou a preniesť na pripravenú panvicu.
Recepty z baklažánu:
Orzo s pečenou zeleninou
Pečený baklažán a červená paprika
Ako šalát z baklažánu
- Plátky baklažánu na všetkých stranách natrite olivovým olejom a posypte soľou a čiernym korením. Do plytkej misky vložte asi 1/3 korenenej jemnej suchej drobky. Ak je to potrebné, zamiešajte 1 až 2 polievkové lyžice strúhaného pecorina alebo parmezánu. Každý kúsok baklažánu ponorte do omrvín a dôkladne ich natrite.
Získajte náš thajský baklažán s receptom z bazalky a paradajok (ktorý používa baklažán)
Ako variť baklažán v mikrovlnnej rúre
- Lúpať baklažán, ak je to potrebné, a nakrájať na 3/4-palcové kocky. Kocky vložte do kastrolu alebo misky vhodnej pre mikrovlnnú rúru spolu s 2 lyžicami vody.
Naše obľúbené recepty baklažánu
Či už hľadáte zdravé recepty baklažánu, Pečený baklažán parmezán, recepty grilovaného baklažánu alebo recepty talianskeho baklažánu, máme kolekciu, aby ste mohli začať.
Naše najlepšie hodnotené recepty baklažánu
Pečený baklažán parmezán
Baklažán lasagne
Pomalý sporák Penne s paradajkovo-baklažánovou omáčkou
Baklažánová polievka
Tofu a baklažán
Sicílsky baklažán Dip
Plnený baklažán na grile
Šalát z baklažánu Caprese
Baklažán Panzanella
