Steak poivre lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 polievková lyžica krakovaného čierneho korenia
4 hovädzie sviečkové steaky alebo 2 hovädzie steaky z hovädzieho mäsa, s hrúbkou 1 palec (1 libra)
2 polievkové lyžice masla alebo margarínu
¼ šálka brandy alebo hovädzieho vývaru
¼ pohárik hovädzieho vývaru
½ šľahačky šľahačka
2 čajové lyžičky horčica v štýle Dijon

Smery

Krok 1
Prstami pritlačte korenie na obe strany steakov. Ak používate steaky z hovädzieho mäsa, každý steak nakrájajte na polovicu. Vo veľkej panvici uvarte steaky z horúceho masla na miernom ohni na požadovanú donoritu, raz otočte. V prípade steakov zo sviečkovice nechajte 10 až 13 minút pre stredne zriedkavé (145 ° F) až stredne (160 ° F). Na vrchných panviciach nechajte 12 až 15 minút pre stredne zriedkavé až stredne ťažké. Preneste steaky na servírovací tanier a rezervujte odkapky na panvici. Udržovať v teple. Vyberte panvicu z horáka a nechajte ju minútu odstáť.
Krok 2
V prípade omáčky kombinujte brandy a hovädzí vývar (alebo všetky hovädzie vývary); opatrne zamiešajte do kvapiek v panvici a zoškrabajte chrumkavé kúsky hnedého mäsa. Zamiešajte šľahačkou a horčicou. Priveďte do varu. Opatrne, nezakrytý, mierne zohriate 5 až 6 minút alebo kým sa zmes nezníži na 1/2 šálky za občasného miešania. Lyžicu omáčky na steaky slúžiť.
Krok 3
Poskytuje 4 porcie

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 370 kalórií (13 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 114 mg cholesterolu, 192 mg sodíka, 2 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 1 g cukru, 25 g proteínu.