Obsah:
Ak si myslíte, že liatinové panvy sa ťažko čistia, zamyslite sa znova. Tri jednoduché kroky - opláchnutie, suchosť a olej - sú ľahko vyvážené mnohými vlastnosťami liatiny. Medzi výhody patrí rovnomerné rozloženie a zadržiavanie tepla, nepriľnavý povrch na varenie, univerzálnosť varnej platne do rúry a mnoho životností. V skutočnosti je liatinová panva a iné typy liatinových panvíc najlepšie, keď sa často používajú a pravidelne udržiavajú.
Výhody liatiny sa tým spoliehajú na povrchy, ktoré si zachovávajú svoj korenený povlak (olej, ktorý bol upečený do povrchovej úpravy pri vysokej teplote), čo sa opiera o špecifické metódy čistenia. Metódy nie sú komplikované, ale najlepšie fungujú, keď sa ihneď po ukončení varenia uvedú do hry.
Pred čistením liatinovej zručnosti
Ochutené liatinové panvice by mali mať hladké, trblietavé povrchy bez hrdze, ktoré rýchlo uvoľňujú jedlá na varenie a špinu po uvarení. Cieľom je začať čistiť liatinovú panvicu bezprostredne po varení, aby sa zabránilo tvorbe hrdze a zlepšila sa jej nelepivá povaha.
To znamená, že v umývačke riadu nie sú žiadne silné detergenty, kovové drôtenky alebo čas. Mydlo na umývanie riadu odstraňuje naolejované povrchové úpravy a môže zanechávať zvyšky, ktoré spôsobia, že vaše varené potraviny budú mať mydlovú chuť. Odborníci v Lodge Manufacturing, výrobca liatinového riadu, pripomínajú kuchárom, že liatinové panvice sa sterilizujú počas procesu varenia a dosahujú 400 ° Fahrenheita za 4 minúty pri strednom ohni; pri 212 stupňov Fahrenheita sa povrch stáva sterilným, takže baktérie by nemali byť problémom.
Ako čistiť liatinu
Vložte liate panvice a panvice s teplým varením z liatiny do umývadla a opláchnite ich horúcou vodou. Utrite všetky povrchy pomocou neabrazívnej špongie. Znovu opláchnite povrchy. Potom panvicu dôkladne osušte čistou handričkou. Keď je panvica úplne suchá, použite papierovú utierku na nanesenie tenkej vrstvy oleja na varenie do interiéru, aby ste obnovili jej lesk a obnovili jeho vlastnosti pri rýchlom uvoľňovaní. Pri aplikácii buďte opatrní - príliš veľa oleja môže mať za následok lepkavé povrchy.
Na ťažko odstrániteľné kúsky jedla a hrdzavé náplasti chytte košer soľ a vlhkú špongiu. Soľ bude pôsobiť ako mierne brúsivo, ktoré sa dá použiť na jemné odbrúsenie uvarených potravín a malých kúskov hrdze. Tvrdohlavý zvyšok potravy je možné na panvici na niekoľko minút uvoľniť aj vriacou vodou. Opláchnite panvice pod teplou vodou, dôkladne osušte a potiahnite kuchynským olejom.
Vyčistený a ochutený povrch udržujte uložením liatinových hrncov a panvíc bez krytov v oblasti bez vlhkosti mimo varných dosiek, umývadiel a umývačiek riadu. Ak si všimnete zhrdzavenie, sivenie alebo nudenie povrchu panvice alebo že sa jedlo lepí, budete musieť povrch opätovne zvrátiť.
Bez ohľadu na to, akú prácu vykonávate, je potrebné pamätať na to, že (keď šikovne pijete hamburgery, pečíte chrumkavý kukuričný chlieb alebo opláchnete, osušíte a naolejujete panvicu), vytvárate dedičstvo, ktoré vaše deti, vnúčatá a pravnúčatá budú dobre využiť.
