Obsah:
Videli ste to, ako sa schováva popri bežnom mlieku v mliečnej uličke vo vašom obchode s potravinami, ale čo je to mlieko bez laktózy? Najprv prvé: stále je to mlieko. Skutočné mlieko, ktoré pochádza od kravy. Mlieko bez laktózy teda nie je mliekom neobsahujúcim mlieko. Dodáva všetky rovnaké výživné látky - vitamín D, vápnik a bielkoviny - ktoré poskytuje kravské mlieko s laktózou. Spravidla je to ultrapasteurizované, čo znamená, že má dlhú skladovateľnosť (pokiaľ ju uchovávate v chlade). Skutočnosť, že je to stále skutočné mlieko, ho odlišuje od ovseného mlieka, banánového mlieka a mnohých ďalších dostupných mliečnych alternatív.
Mlieko bez laktózy vs. bežné mlieko
Tradičné mlieko obsahuje prírodný cukor nazývaný laktóza. Ak ste sa niekedy pýtali, ako sa vyrába mlieko bez laktózy?, Ide o odstránenie tohto cukru. V mlieku neobsahujúcom laktózu sa mliečny cukor buď odstránil filtráciou, alebo sa rozdelil na dva jednoduchšie cukry, ktoré sa ľahšie strávia (spoločnosti to robia pridaním enzýmu laktáza - tí istí ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, ho nemajú) mať dosť). Keď sa mlieko rozloží na laktózu bez obsahu laktózy, niektorí ľudia si myslia, že chutí sladšie ako bežné mlieko. Bežne známe značky mlieka neobsahujúce laktózu, ktoré používajú laktázu na rozloženie laktózy, sú laktóza, Horizon Organic a Fairlife.
Čo je to laktózová intolerancia?
Laktóza sa odstraňuje alebo štiepi, aby sa z nej stalo mlieko neobsahujúce laktózu pre ľudí, ktorí nemôžu tolerovať bežné mlieko - zvyčajne preto, že ich telo nemá dostatok laktázy na rozloženie laktózy v mliečnych výrobkoch. Asi 1 z 10 dospelých trpí neznášanlivosťou laktózy. Ak ľahko tolerujete konzumné mlieko (alebo jete akékoľvek iné mliečne výrobky), vaše telo má dostatočný prísun laktázy a nie je potrebné prejsť na mlieko neobsahujúce laktózu. Ale pretože schopnosť tolerovať a tráviť laktózu zvyčajne s pribúdajúcim vekom klesá, je možné, že budete tolerovať stanovené množstvo mlieka, zmrzliny, syrov a ďalších mliečnych výrobkov, ale väčšie množstvá budú mať nepriaznivý účinok.
Bežné príznaky intolerancie laktózy sú bolesti brucha, nadúvanie, plyn alebo hnačka po konzumácii mlieka alebo po konzumácii iných mliečnych výrobkov. Neexistuje však „jedna veľkosť pre všetkých“, pokiaľ ide o intoleranciu laktózy, a tie isté príznaky môžu byť tiež príznakmi iných tráviacich porúch. Ak sa domnievate, že neznášate laktózu, odporúča sa, aby ste sa podrobili vyšetreniu lekárom.
Súvisiace : DIY Mandľové mlieko
Mlieko bez laktózy vyskúšať
Ak vás nezaujíma mlieko bez laktózy, máte bohaté možnosti: „Mlieko“ bez obsahu mlieka sa v posledných rokoch rozšírilo. Ak sa vyhnete laktóze, je takmer bezpečné piť takmer akúkoľvek alternatívu mliečneho mlieka na báze rastlín (ahoj, mliečnych mlieka!). Takže „mlieko“ vyrobené z mandlí, vlašských orechov, sóje, kokosu, konope, ryže, kešu, banánov, ovsa - alebo zmesi ktorýchkoľvek z nich - je všetko skvelé rozhodnutie bez obsahu laktózy. Avšak trochu opatrnosti: Ak používate práškové mlieko, laktóza tam stále zostáva, pokiaľ produkt nie je špecifikovaný ako prášok mlieka bez laktózy. Práškové mlieko je práve to - suchá verzia bežného mliečneho mlieka.
Súvisiace : 8 kreatívnych spôsobov použitia mliečnych orechov
