Staroveký sprievodca zrnom lepšie domy a záhrady

Nikdy ste nepočuli o freekeh alebo farro? Žiaden problém! Táto príručka obsahuje všetky informácie, ktoré potrebujete na vyskúšanie úplne nového obilia a niekoľkých známych. S desiatkami chutných receptov, ktoré môžete vyskúšať, určite budete chcieť mať tieto všestranné zrná po ruke vo svojej špajzi.

Farro

Farro bolo prvé pšeničné zrno: pestovalo sa viac ako 20 000 rokov. Stratila popularitu, keďže iné rýchlo rastúce odrody pšenice získali význam, ale odvtedy sa vrátili ako dôležité celé zrno. Farro sa môže používať v šalátoch, polievkach, pilafoch a ďalších.

Vyskúšajte to v zelenine z bieleho fazule a na polievke Farro.

Pšenica Berry

Pšeničné bobule je celé jadro nerafinovanej celozrnnej pšenice; zahŕňa otruby, klíčky a endosperm. Rovnako ako zvyšok týchto zŕn je vynikajúci aj v šalátoch, pilafoch a ďalších.

Vyskúšajte to v pšeničnom poli a šaláte Gazpacho.

špalda

Špalda, ľahko stráviteľné starodávne celé zrno, sa teší novoobľúbenej popularite vďaka svojmu umiestneniu medzi trendovými zdravými potravinami. Špalda má jemnú orechovú príchuť a pevnú, žuvaciu štruktúru, a to aj po jej uvarení. Toto zrno sa dá použiť v šalátoch a chilli a dokonca aj mleté na múku.

Vyskúšajte recept s citrónovou záhradou.

bulgur

Bulgur je sušená krakovaná pšenica, ktorá sa spracováva v pare a sušení. Ďalej sa zrná pšenice rozomelú na hrubé, stredné alebo jemné kúsky. Toto obilie na Blízkom východe je skvelé pre pilafy, tabbouleh a šaláty.

Skúste bulgur v tomto recepte Tabbouleh.

Freekeh

Freekeh je nová zložka na amerických trhoch, ale už dlho si získala obľubu v Stredomorí a na Strednom východe. Toto zrno je jadro zelenej tvrdej pšenice, ktorá sa praží, potom bije a suší na slnku, aby sa vyvinula požadovaná chuť. Freekeh je možné používať v polievkach, šalátoch a plnkách a podobne.

Vyskúšajte to v tomto recepte na cícer a Freekeh Salad.

quinoa

Pravdepodobne ste už počuli o tomto populárnom starodávnom zrne. Ako zdroj kompletného proteínu sa stal obľúbeným zdravým jedlom všade. Vzhľadom na „matkové zrno“ starovekých peruánskych Inkov je quinoa hlavnou časťou južnej Ameriky. Toto všestranné zrno sa môže jesť na raňajky, obed a večeru - a môže sa dokonca upiecť do hrnca.

Vyskúšajte recept na hríbiky Quinoa Caprese.

Zdravé a rýchle recepty